Большая перемена: 5 школьных обедов
Вас категорически не устраивают школьные обеды, и вы хотите готовить их сами, чтобы ребенок мог взять обед с собой? Предлагаю 5 оригинальных и быстрых рецептов, которые придутся по вкусу даже самым разборчивым маленьким гурманам.
Карманные пирожки с индейкой
Карманные пирожки с индейкой
Сейчас я расскажу вам, как приготовить удобные карманные пирожки из песочного теста с сочной начинкой из индейки, моркови и стручковой фасоли. И это не просто сытный обед для вашего ребенка. Такие пирожки станут излюбленным лакомством, готовить которое сплошное удовольствие. Процесс предельно прост, а результат удивляет невероятным вкусом как в горячем, так и в холодном виде.
РЕЦЕПТ КАРМАННЫХ ПИРОЖКОВ С ИНДЕЙКОЙ
Надо:
Тесто:
1 2/3 ст. муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. сахара
щепотка соли
110 г очень холодного сливочного масла
1/4 ст. ледяной воды
Начинка:
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 морковь
400 г фарша из индейки
200 г замороженной стручковой фасоли
1/4 ст. жирных сливок
соль, перец - по вкусу
2 ст.л. оливкового масла
1 желток и 1 ст.л. молока - для смазывания теста
Как готовить:
Для теста смешать муку, разрыхлитель, сахар и соль.
Для теста смешать муку, разрыхлитель, сахар и соль
Добавить нарубленное кубиками сливочное масло.
Добавить нарубленное кубиками сливочное масло
Растереть руками до получения однородной крошки. Не переусердствуйте, чтобы масло не начало таять. Хорошо, если остаются небольшие кусочки масла в муке, это придаст готовому изделию дополнительную рассыпчатость.
Не переусердствуйте, чтобы масло не начало таять. Хорошо, если остаются небольшие кусочки масла в муке, это придаст готовому изделию дополнительную рассыпчатость
Влить воду и быстро замесить тесто. Чем быстрее мы замесим тесто, тем более хрустящими получатся пирожки. Сформировать из теста шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
Влить воду и быстро замесить тесто. Чем быстрее мы замесим тесто, тем более хрустящими получатся пирожки. Сформировать из теста шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут
Для начинки мелко нашинковать лук и чеснок, морковь натереть на терке.
Для начинки мелко нашинковать лук и чеснок, морковь натереть на терке
Обжарить лук на оливковом масле в течение 4-5 минут, затем добавить морковь и чеснок. Жарить, постоянно помешивая, 1-2 минуты.
Обжарить лук на оливковом масле в течение 4-5 минут, затем добавить морковь и чеснок. Жарить, постоянно помешивая, 1-2 минуты
Добавить фарш. Обжаривать 3-5 минут, затем добавить фасоль и влить сливки. Посолить, поперчить. Готовить 2-3 минуты, затем снять с огня.
Обжаривать 3-5 минут, затем добавить фасоль и влить сливки. Посолить, поперчить. Готовить 2-3 минуты, затем снять с огня
Разделить тесто на равные кусочки и скатать в шарики.
Разделить тесто на равные кусочки и скатать в шарики
Каждый шарик раскатать как можно тоньше. Выложить 2-3 ст.л. начинки.
Каждый шарик раскатать как можно тоньше. Выложить 2-3 ст.л. начинки
Закрыть и защипнуть. Края обрезать так, чтобы получился ровный прямоугольник. Придавить вилкой.
Края обрезать так, чтобы получился ровный прямоугольник. Придавить вилкой
Смазать каждый пирожок смесью желтка и молока.
Выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке в течение 18-25 минут.
Выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке течение 18-25 минут
Завернуть каждый пирожок в фольгу и уложить в контейнер.
Куриные ножки в панировке из крекеров
Куриные ножки в панировке из крекеров
Уникальная панировка из крекеров и сыра придает куриным ножкам необыкновенно вкусную, золотистую корочку, под которой таится идеально запеченное нежное мясо, которое придется по вкусу даже самому привередливому ребенку. Рекомендую подавать с томатным соусом и свежими, сочными овощами.
РЕЦЕПТ КУРИНЫХ НОЖЕК В ПАНИРОВКЕ ИЗ КРЕКЕРОВ
Надо:
50 г соленых крекеров
2 ст.л. тертого пармезана или другого твердого сыра
0,5 ч.л. паприки
1/4 ч.л. чесночного порошка
1/4 ч.л. соли и перца
1 яйцо
1 ст.л. меда
1 ч.л. воды
4 куриные ножки
Как готовить:
- Нагреть духовку до 220°С.
Размолоть крекеры в блендере или при помощи скалки.
Размолоть крекеры в блендере или при помощи скалки
Смешать крекерную крошку с сыром, паприкой, чесночным порошком, солью и перцем.
Смешать крекерную крошку с сыром, паприкой, чесночным порошком, солью и перцем
Соединить яйцо, мед и воду, перемешать.
Соединить яйцо, мед и воду, перемешать
Куриные ножки очистить от кожи, промыть и обсушить. Обмакнуть каждую ножку в яичную смесь, затем тщательно обвалять в панировке.
Куриные ножки очистить от кожи, промыть и обсушить. Обмакнуть каждую ножку в яичную смесь, затем тщательно обвалять в панировке
Выложить ножки в форму, выстеленную пергаментом.
Выложить ножки в форму, выстеленную пергаментом
Запекать до золотистого цвета 16-20 минут, перевернув один раз.
Запекать до золотистого цвета 16-20 минут, перевернув один раз
- Положить в контейнер, чтобы мясо оставалось теплым как можно дольше.
Рисовый пудинг с творогом и сухофруктами
Ваш ребенок отказывается есть творог и молочные каши? От этого нежнейшего рисового пудинга, в котором не чувствуется ни творога, ни риса, он не сможет отказаться! Насыщенный сливочный вкус и приятная сладость кураги и изюма прекрасно дополняют друг друга, превращая обыкновенное блюдо в лакомый десерт.
РЕЦЕПТ РИСОВОГО ПУДИНГА С ТВОРОГОМ И СУХОФРУКТАМИ
Надо:
1 ст. круглозерного риса
3 ст. молока
1 ст.л. сливочного масла
3-4 ст.л. сахара
200 г пастообразного творога
1 яйцо
2 белка
50 г кураги
50 г изюма
щепотка соли
панировочные сухари
Как готовить:
Рис размолоть в блендере в течение 2-3 минут.
Рис размолоть в блендере в течение 2-3 минут
Затем промыть и залить холодной водой так, чтобы она была на 1 см выше уровня крупы. Поставить на средний огонь.
Поставить на средний огонь
Как только вода выкипит, добавить молоко и варить на слабом огне до готовности каши, 15-20 минут. В горячую кашу добавить соль и сливочное масло.
В горячую кашу добавить соль и сливочное масло
- Нагреть духовку до 170°С.
Смешать творог с яйцом и сахаром.
Смешать творог с яйцом и сахаром
Добавить к рису, тщательно перемешать и добавить сухофрукты (курагу я нарезал мелкими кубиками).
Добавить к рису, тщательно перемешать и добавить сухофрукты (курагу я нарезал мелкими кубиками)
Белки взбить до мягких пиков.
Белки взбить до мягких пиков
Аккуратно ввести в пудинг лопаткой.
Аккуратно ввести в пудинг лопаткой
Форму смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить рисовую массу в форму, разровнять лопаткой.
Выложить рисовую массу в форму, разровнять лопаткой
Поставить в духовку на 40-45 минут.
Поставить в духовку на 40-45 минут
- Желательно полностью остудить перед нарезанием.
Рыбные биточки с сюрпризом
Эти нежные рыбные биточки с рисом таят в себе маленький сюрприз, который обязательно понравится вашим детям!
РЕЦЕПТ РЫБНЫХ БИТОЧКОВ С СЮРПРИЗОМ
Надо:
2 куска белого хлеба
100 мл молока
500 г филе белой рыбы
1 луковица
1 яйцо
70 г вареного длиннозерного риса
1 ст.л. манки
8 вареных перепелиных яиц
панировочные сухари
оливковое масло - для смазывания формы
соль, перец - по вкусу
Как готовить:
- Нагреть духовку до 200°С.
- Хлеб замочить в молоке и слегка отжать.
Филе рыбы нарезать крупными кусками, лук нашинковать.
Филе рыбы нарезать крупными кусками, лук нашинковать
В чашу блендера сложить рыбу, лук, хлеб, яйцо, соль и перец. Взбить до получения однородного фарша.
В чашу блендера сложить рыбу, лук, хлеб, яйцо, соль и перец. Взбить до получения однородного фарша
Добавить в фарш рис, манку и тщательно перемешать. Оставить «отдохнуть» на 5-10 минут.
Добавить в фарш рис, манку и тщательно перемешать. Оставить «отдохнуть» на 5-10 минут
Из фарша сформировать лепешки, внутрь положить перепелиное яйцо и завернуть со всех сторон так, чтобы получился круглый биточек. Обвалять в панировочных сухарях.
Обвалять в панировочных сухарях
Выложить биточки в форму, смазанную оливковым маслом.
Выложить биточки в форму, смазанную оливковым маслом
Выпекать 30-35 минут до золотистого цвета, один раз перевернув.
Выпекать 30-35 минут до золотистого цвета, один раз перевернув
- Готовые биточки плотно завернуть в фольгу и сложить в пищевой контейнер.
Хрустящие блинчики с телятиной и кукурузой
Маленькие конвертики из блинов, запеченные до хруста, таят в себе удивительное сочетание вкусов: сочные кусочки рубленой телятины, сладкие зерна кукурузы, поджаренный лук и свежая зелень. Используйте укроп, петрушку или кинзу, ориентируясь на предпочтения вашего ребенка. Эти блинчики хорошо сочетаются с овощами, томатным или сметанным соусом.
РЕЦЕПТ ХРУСТЯЩИХ БЛИНЧИКОВ С ТЕЛЯТИНОЙ И КУКУРУЗОЙ
Надо:
Блины:
300 мл теплого молока
2 яйца
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
180 г муки
120 мл кипятка
Начинка:
400 г телятины
1 луковица
2 ст.л. оливкового масла
небольшой пучок укропа или петрушки
4-5 ст.л. консервированной кукурузы
соль, перец - по вкусу
оливковое масло - для смазывания формы
Как готовить:
Для блинов смешать молоко, яйца, масло, сахар и соль.
Для блинов смешать молоко, яйца, масло, сахар и соль
Постоянно помешивая, всыпать просеянную муку. Размешать венчиком до однородности.
Постоянно помешивая, всыпать просеянную муку. Размешать венчиком до однородности
Влить кипяток и еще раз быстро размешать.
Влить кипяток и еще раз быстро размешать
Оставить на 15-30 минут настаиваться, затем испечь блины.
Для начинки мясо отбить тыльной стороной ножа.
Для начинки мясо отбить тыльной стороной ножа
Порезать на мелкие кусочки.
Лук мелко нашинковать и обжарить 4-5 минуты в 1 ст.л. оливкового масла до золотистого цвета.
Лук мелко нашинковать и обжарить 4-5 минуты в 1 ст.л. оливкового масла до золотистого цвета
В другой сковороде разогреть оставшееся масло и на сильном огне быстро обжарить телятину со всех сторон. Уменьшить огонь и жарить до готовности, 7-10 минут.
Уменьшить огонь и жарить до готовности, 7-10 минут
Готовое мясо еще раз мелко нарезать. Добавить нарубленный укроп, кукурузу, жареный лук, перец и соль. Перемешать.
Добавить нарубленный укроп, кукурузу, жареный лук, перец и соль. Перемешать
Завернуть начинку в блины конвертом. Сложить в форму, смазанную оливковым маслом, швом вниз.
Завернуть начинку в блины конвертом. Сложить в форму, смазанную оливковым маслом, швом вниз
Поставить в духовку, разогретую до 220°С, на 10-15 минут.
Поставить в духовку, разогретую до 220°С, на 10-15 минут
- Готовые блины сложить в пищевой контейнер.
https://domashniy.ru/eda/bolshaya_peremena_5_shkolnyh_obedov/