Супы мира по-русски. Белорусский борщ
Спорили тут со мной. Борща без капусты-де не бывает. Вот он. Национальное блюдо белорусской кухни.
Бульон лучше всего из говядины сварить.
А теперь об отличии белорусского борща от его собратьев. Используется вареная свекла. И свекольный квас. Как его делать - есть в Сети. Вещь весьма полезная. А здесь - обязательная. Мелко (лучше на терке) нашинкованную свеклу тушим с добавлением свекольного кваса. Уксус добавлять не нужно. Сахар тоже. Сохранение цвета и кислоту дает он. Свекольный квас.
Лук и морковь обжариваем. Если бульон говяжий, как у нас, - на растительном масле. Если куриный, к примеру, что не возбраняется, - на свином сале. По готовности отправляем вместе со свеклой в бульон.
Вот так варится все у нас хорошо. Бульбу можно добавить в борщ. Но не обязательно. Смачна есьці! G.