Ура - капуста!

[genushka]

Случилось: шесть кочанов капусты порублены, перетёрты с солью помола №1, смешаны с морковкой, часть с тмином и всё это хозяйство устроено поплотнее кваситься.
Корок хлеба класть не стали.
Но для подстраховки достала из холодильника заброшенную хмелево-ржаную закваску, и добыв живой, ароматно пахнущей, красивого бежевого цвета, консистенции пластилина массы из-под плесневело-засохшей корки, замешала понемногу к овощам.
Вкусно было сразу!