Омлет с баклажанами
Больше омлета с баклажанами я люблю только яичницу с имбирем. Это типичный завтрак в нашей семье. Вкусно, сытно, быстро.
Баклажаны
Яйца
Сыр
Соль, перец
Растительное масло для жарки
Баклажаны очистить от кожицы, порезать кружочками, посолить. Через 15-20 минут промыть водой и отжать от лишней жидкости.
На разогретую сковороду налить масло и выложить баклажаны, поджарить с одной стороны, перевернуть. Залить взбитыми с солью и перцем яйцами, посыпать тертым сыром и накрыть крышкой. Через несколько минут можно завтракать.