Производство сыра в России. Преодолена отметка в миллион тонн сыра в год
Но это не все, далее подробно.
Советские гордились производством сыра, ведь советского сыра в СССР производилось много, в прямом смысле этого слова. Никто в мире больше не делал советского сыра, кроме СССР. Ведь советского сыра больше никто не делал. Из твердых сыров первое место по объемам производства занимал сыр советский.
Сыр советский был вариацией швейцарского сыра, с сильным ухудшением ингредиентов. Родина Советского сыра - Алтай. Сегодня сыр с таким названием имеют право выпускать только заводы расположенные на Алтае. Все остальное фальсификат, впрочем выпускать сыр под маркой "Советский" уже мало кому придет в голову.
Сыр "российский" это советский аналог Тильзитера. "Российский" сыр занимал второе место в советской номенклатуре. На 1972 года, производство сыра в России составило 262,3 тысячи тонн из которых примерно 101 тысячу составляли сырные продукты. Отходы сырного производства с добавкой цитратов и фосфатов, назывались плавлеными сырами.
Итого на 1972 год нормальных сыров выпускалось около 160 тысяч тонн. Или 1,2 кг на российского человека.
К 1990 году количество выпускаемого сыра в России выросло. до 458 тысяч тонн ( из которых опять же, примерно треть была сырным продуктом) Это 3 кг в год из которых 1 кг был сырным продуктом) .
Долгое время эта цифра была рекордом. Развал хозяйственных связей, нищета населения, к 2000 году сократили производство сыров в России до 220 тысяч тонн, до уровня начала 1970 годов. Все пришлось возрождать заново. Доведя цифру производства сыров до лучших советских времен. к 2010 годам, рост производства остановился. Половину продаваемых сыров составлял импорт.
Но санкции объявленные Путиным западу в 2014 году, вынудили Россию увеличивать свое производство. И хотя до сих пор импорт сыра составляет около 25% , почти весь он идет из союзной Белоруссии. В прошлом году рост производства сыра составил более 15% И Россия впервые в истории произвела миллион тонн сыра. Конечно все данные еще не вышли, только за 11 месяцев. Но с сырными продуктами отметка в миллион тонн точно пройдена.
Конечно, некоторые просоветские товарищи скажут, что выпускается много сырных продуктов. Ну так их много еще больше выпускалось и в РСФСР. По итогам первых шести месяцев, я предполагаю, что число сырных продуктов в 2023 составило 200 тысяч тонн, позже уточню.
Производство миллиона тонн сыров это уже серьезная величина, Это третье место в мире, больше Бразилии. Но также, это до сих пор серьезное отставание от производства ЕС ( 10 млн тонн) и США ( 6 млн тонн)
Также есть потребление, которое считается немного по другому. С импортом 250 тысяч тонн в России, а главное с творогом 500 тысяч тонн. Ведь творог, это тоже сыр .
И миллион тонн \производства сыра означает что на каждого россиянина приходится около 7 килограмм собственного сыра + 1,7 кг импорта + 3,5 кг творога, а это уже честные австралийские 12 кг на человека.
Вместе с импортом сыра и творога, потребление сыра в 2023 году вырастает до 1,8 млн тонн. или 12,4 кг на человека. Кстати на Украине производство сыра в 2022 году упало на 37% до 3 кг на душу, впрочем сколько там душ осталось непонятно, может на душу и не упало.
Удвоение производства сыров ( с творогом) в результате путинских санкций 2014 года
Так что если производство сыра и сырных продуктов достигнет 1,5 млн тонн, то вместе с импортом и творогом Российское потребление сыра обгонит многие страны ЕС и возможно даже США. Россия становится сырной страной. А советские 4 кг сыра в год (с творогом) , будут вспоминаться, как страшный сон.
Для чего написан этот пост.
В последне время участились посты просоветски настроенных товарищей , что дескать много экспортируем зерна, а это неправильно. Дескать, правильно закупать зерно у своего злейшего врага и кормить никому не нужных коров, которые не давали ни молока ни мяса. В результате, советским сейчас нечем хвастать, кроме числа КРС. Ведь для чего нужно молоко (когда есть колы и соки) , только для производства молочных продуктов, но и с ними в РСФСР было очень плохо.