Кекс "Столичный"
Ну наконец-то я нашла рецепт идеального кекса, в котором меня все устраивает-и вкус, и структура.
За рецепт спасибо chadeyka
Нужно (все продукты комнатной температуры):
175 г масла
175 г сахара
3 небольших яйца
щепотка соли
ванильная эссенция
175 г изюма
240 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
сахарная пудра
Масло взбить с сахаром в пышную белую массу, постепенно по одному добавить 3 маленьких яйца (140г яиц без скорлупы). Каждый раз взбивать до получения крема, в готовую массу добавить: щепотку соли, пару капель ванильной эссенции, промытый и обсушенный изюм, тщательно перемешать.
Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем. Мешать миксером на низкой скорости до получения густой однородной массы.
Форму для кекса смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто, разровнять верх, сделать лопаточкой продольное углубление по всей длине кекса (это поможет ему "правильно" растрескаться при выпечке).
Выпекать при 160 гр. 80-100 минут (проверяйте - у меня ушло меньше!).
Готовый кекс остудить, посыпать сахарной пудрой.
За рецепт спасибо chadeyka
Нужно (все продукты комнатной температуры):
175 г масла
175 г сахара
3 небольших яйца
щепотка соли
ванильная эссенция
175 г изюма
240 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
сахарная пудра
Масло взбить с сахаром в пышную белую массу, постепенно по одному добавить 3 маленьких яйца (140г яиц без скорлупы). Каждый раз взбивать до получения крема, в готовую массу добавить: щепотку соли, пару капель ванильной эссенции, промытый и обсушенный изюм, тщательно перемешать.
Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем. Мешать миксером на низкой скорости до получения густой однородной массы.
Форму для кекса смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто, разровнять верх, сделать лопаточкой продольное углубление по всей длине кекса (это поможет ему "правильно" растрескаться при выпечке).
Выпекать при 160 гр. 80-100 минут (проверяйте - у меня ушло меньше!).
Готовый кекс остудить, посыпать сахарной пудрой.