CAFE DE LA PARROQUIA
UPD I did it! Выложила видео на youtube. Заранее прошу прощения за качество съемки (все в кадр не влезло) и предупреждаю, что туда - только тем, кто правда хочет видеть вашу непокорную blush: blus: blush
Сеанс самолюбования:
и история
Кафе Ла Паррокиа (El Gran Café De La Parroquia - раньше там рядом был расположен католический собор, потому оно и называется приходским кафе), которое существует уже более 200 лет, является одной из международно известных достопримечательностей Веракруса, absolutely must see!
Традиционно там пьют кофе с молоком (café lechero), и его подача - это целый ритуал. В граненом стакане (да-да, почти в таком, который является непременным и узнаваемым атрибутом прошлой советской жизни), официант приносит очень крепкий чёрный кофе. И когда ты желаешь этот кофе выпить, стучишь ложечкой по верхнему краю стакана - тут же к тебе спешит другой официант, с двумя чайниками - с горячим молоком и холодным, и начинается представление - официант эффектно наливает тебе молоко желаемой температуры в крепкий кофе. (Кстати, молоко в Ла Паррокиа используют фермерское, цельное и непастеризованное. Поэтому оно имеет практически такой же вкус, как кипяченое молоко в у мамы в селе. И - да, может быть с пенкой.)
Поэтому периодически в павильоне кафе раздается звон ложечек о стекло.
Существует романтическая легенда о том, почему кофе в Ла Паррокиа заказывают именно так. В начале XIX века, когда это кафе только открылось, в портовом городе Веракрус только появился первый общественный транспорт - трамвай. Маршрут первой трамвайной линии проходила как раз по улицам 5 de Mayo и Emparan. Каждое утро, в 6 часов трамвайчик проезжал мимо кафе и звонком подавал сигнал. Заслышав этот сигнал, владелец кафе наливал в стакан кофе со сливками и отправлял официанта с кофе и булочкой вручить водителю трамвая его завтрак, чтобы тот пил кофе на ходу. Шли годы - это стало традицией, которая не нарушалась каждое утро .
Но однажды утром непривычное молчание - шесть, полседьмого, семь, восемь утра, - не было слышно трамвайного звонка, никто таким образом не заказывал кофе. Встревоженный хозяин вышел на улицу и спросил у водителя трамвая другой линии - что случилось?
- Сегодня ночью Джоэл умер, ответили ему.
Хозяин кафе опечалился и вернулся в кафе. Посетители и работники заметили, что тот в грустях.
-Что такое, - спрашивали его люди.
- Сегодня умер наш друг, с трамвайного звонка которого начиналось наше утро на работе, - ответил он.
И тогда все присутствующие поднялись в едином порыве, чтобы почтить память водителя трамвая, и постучали ложечкой по стаканам, чтобы еще раз услышать звон звонка. С тех пор традиция не прерывается, а такая манера заказывать кофе с молоком стала традицией с того дня.
И - да, я была очень удивлена, когда Хосе в первый раз заказал для меня café lechero и сказал, что если я хочу, чтобы кофе разбавили молоком, надо позвать официанта звоном ложечки о стакан. Ритуал мне очень понравился, и мы не один раз повторяли его за завтраком - тем более, что жила я через дорогу от кафе Ла Паррокиа (правда, иногда я изменяла ему с café de Lolita, где пила café de la casa с rompope).
Кухня в Ла Паррокиа тоже очень впечатляет. И эти степенные серьезные сеньоры-официанты, и выступление ансамбля с певицей в традиционном костюме jarochita (jarocho - это житель штата Веракрус) и с арфистом. Еще очень вкусные pan dulce de la casa.
Видео с ритуалом сafé lechero выложу вечером, если получится.
Click to viewСеанс самолюбования:
и история
Кафе Ла Паррокиа (El Gran Café De La Parroquia - раньше там рядом был расположен католический собор, потому оно и называется приходским кафе), которое существует уже более 200 лет, является одной из международно известных достопримечательностей Веракруса, absolutely must see!
Традиционно там пьют кофе с молоком (café lechero), и его подача - это целый ритуал. В граненом стакане (да-да, почти в таком, который является непременным и узнаваемым атрибутом прошлой советской жизни), официант приносит очень крепкий чёрный кофе. И когда ты желаешь этот кофе выпить, стучишь ложечкой по верхнему краю стакана - тут же к тебе спешит другой официант, с двумя чайниками - с горячим молоком и холодным, и начинается представление - официант эффектно наливает тебе молоко желаемой температуры в крепкий кофе. (Кстати, молоко в Ла Паррокиа используют фермерское, цельное и непастеризованное. Поэтому оно имеет практически такой же вкус, как кипяченое молоко в у мамы в селе. И - да, может быть с пенкой.)
Поэтому периодически в павильоне кафе раздается звон ложечек о стекло.
Существует романтическая легенда о том, почему кофе в Ла Паррокиа заказывают именно так. В начале XIX века, когда это кафе только открылось, в портовом городе Веракрус только появился первый общественный транспорт - трамвай. Маршрут первой трамвайной линии проходила как раз по улицам 5 de Mayo и Emparan. Каждое утро, в 6 часов трамвайчик проезжал мимо кафе и звонком подавал сигнал. Заслышав этот сигнал, владелец кафе наливал в стакан кофе со сливками и отправлял официанта с кофе и булочкой вручить водителю трамвая его завтрак, чтобы тот пил кофе на ходу. Шли годы - это стало традицией, которая не нарушалась каждое утро .
Но однажды утром непривычное молчание - шесть, полседьмого, семь, восемь утра, - не было слышно трамвайного звонка, никто таким образом не заказывал кофе. Встревоженный хозяин вышел на улицу и спросил у водителя трамвая другой линии - что случилось?
- Сегодня ночью Джоэл умер, ответили ему.
Хозяин кафе опечалился и вернулся в кафе. Посетители и работники заметили, что тот в грустях.
-Что такое, - спрашивали его люди.
- Сегодня умер наш друг, с трамвайного звонка которого начиналось наше утро на работе, - ответил он.
И тогда все присутствующие поднялись в едином порыве, чтобы почтить память водителя трамвая, и постучали ложечкой по стаканам, чтобы еще раз услышать звон звонка. С тех пор традиция не прерывается, а такая манера заказывать кофе с молоком стала традицией с того дня.
И - да, я была очень удивлена, когда Хосе в первый раз заказал для меня café lechero и сказал, что если я хочу, чтобы кофе разбавили молоком, надо позвать официанта звоном ложечки о стакан. Ритуал мне очень понравился, и мы не один раз повторяли его за завтраком - тем более, что жила я через дорогу от кафе Ла Паррокиа (правда, иногда я изменяла ему с café de Lolita, где пила café de la casa с rompope).
Кухня в Ла Паррокиа тоже очень впечатляет. И эти степенные серьезные сеньоры-официанты, и выступление ансамбля с певицей в традиционном костюме jarochita (jarocho - это житель штата Веракрус) и с арфистом. Еще очень вкусные pan dulce de la casa.
Видео с ритуалом сafé lechero выложу вечером, если получится.