Печень. Гепатиты (из записок В.В. Василенко)
Хотя печень составляет всего 1/40 массы тела, она выполняет разнообразные функции. По-видимому, ввиду особой значимости печень быстро восстанавливается - после травм или удаления части процесс регенерации идет со скоростью 50 граммов в сутки.
Участие в пищеварении, а именно выделение желчи - далеко не главная функция печени. Однако именно желчевыводящая система вызывает массу неприятностей.
В пищеварении важная роль принадлежит содержащимся в желчи желчным кислотам. Дело в том, что любое вещество, чтобы быть усвоенным организмом, должно перейти в водный раствор, а жир, поступающий с пищей, в воде не растворяется. Соответственно, для усвоения имеющих ценность жиров нужно превратить их в водорастворимые. Желчные кислоты служат естественными детергентами, т.е. омыляющими веществами. Они действуют подобно синтетическому стиральному порошку: желчь, смешиваясь со съеденным жиром, размывает его до состояния эмульсии, и жир превращается в мельчайшие капли, плавающие в водной среде. Только после этого жировая эмульсия обрабатывается ферментами, которые расщепляют крупные молекулы жиров на мелкие структурные элементы. Эти элементы уже достаточно малы, чтобы клетки кишечника могли их поглотить и передать дальше - в кровь и лимфу. Необходимые ферменты вырабатывает поджелудочная железа.
( Читать дальше... )
Автор, к.м.н. В.В. Василенко.
На иллюстрации: лечение больной циррозом печени и пороком сердца. Гравюра, 1694 г.