Рекомендации по питанию при панкреатите у детей
Основной принцип диетического лечения острого заболевания и обострения хронического панкреатита - обеспечение физиологического покоя больному органу. В первые 3 суток - голод. Ребёнка поят щелочной минеральной водой (без газа), отваром шиповника. Их дают в тёплом виде, маленькими порциями. После голода при улучшении состояния - постепенное расширение диеты. На 1-2 дня назначается щадящая диета: несладкий чай с сухариками, протёртые несолёные слизистые отвары. С 3-го дня вводят протёртые гречневую и рисовую каши на молоке, разведённом наполовину водой, слизистый суп, паровой белковый омлет, некрепкий чай, сухари. С 4-го дня каши готовят на молоке, дают творог, молочный кисель, желе на молоке, хлеб пшеничный вчерашней выпечки или подсушенный. С 6-7-го дня в блюда начинают добавлять сливочное масло (10-15 г в день), готовить протёртые овощные супы (без капусты), овощное пюре: морковное, свекольное, в ограниченном количестве - картофельное. На 7-8-й день в рацион добавляют мясо и рыбу нежирных сортов в виде паровых суфле из отварных продуктов, на 9-10-й день - в виде паровых фрикаделек, кнелей. На такой разгрузочной диете ребёнок находится до истечения 2-й недели. На 3-й неделе в меню вводят фруктовые кисели, печёные яблоки.
( Читать дальше... )