Почему БигМак стоит дороже салата?
Заметка из The New York Times
Диаграмма создана Комитетом Ответственной Медицины, но, тем не менее, выглядят достаточно значимой. Благодаря лоббированию Конгресс утвердил субсидии на продукты, которые нам следовало бы, есть меньше.
Конечно, существуют и другие причины, по которым бургеры дешевле салатов. Нужно включить стоимость производства, начиная с того, что сбор яблок по естественным причинам более сезонный процесс, чем забой коров (несмотря на круглогодичный спрос на оба продукта). Стоимость транспортировки и хранения также могут играть роль, т.к. возможно сохранять говядину свежей и годной к употреблению путем заморозки легче, чем например огурцы.
Каковы бы не были причины изменения цен, практически не существует сомнений в том, что многие полезные для здоровья продукты оказываются дороже нездоровой пищи. David Leonhardt показал это в еще одной примечательной диаграмме уже опубликованной здесь год назад, в которой показано как цены на различные группы продуктов изменялись за последние 30 лет.
Комментарии о диаграмме приведены здесь
В четверг я совместил эти кривые с данными Бюро по трудовой статистике. Теперь мы можем увидеть данные о ценах на различные продукты и напитки за последние три десятилетия. Цена на каждый продукт или напиток зафиксированная в январе 1978 принята за единицу, по диаграмме можно проследить ее последующие изменения.
Тип изменений просто поражает. Нездоровая пища, за исключением выпечки (синяя линия) стала значительно дешевле. Относительно цены на все остальные товары в экономике, цена сладких напитков (оранжевая линия) на 33% дешевле, чем она была в 1978 году, масло (темно-коричневый) на 29% дешевле, пиво (серый) на 15 процентов дешевле.
Рыба (желтая линия), напротив, на 2% дороже, овощи (розовый) дороже на 41%, фрукты (зеленый) дороже на 46 %.
Если взять крайние примеры (в диаграмме не приводятся ) то цена апельсинов более чем удвоилась. Таким образом, если в 1978 году упаковка апельсинов стоила столько же сколько и большая бутылка сладкой воды, сегодня вместо такого же количество апельсинов можно купить три больших бутылки сладкой воды.
В моей утреней колонке, я обратил внимание на то, что 18-летние сегодня в среднем на 15 футов тяжелее их сверстников конца 70-ых. Взрослые же за этот период прибавили в весе даже еще больше. 60-летняя женщина в среднем на 20 футов тяжелее, чем в 70-ые годы, а 60-летний мужчина тяжелее в среднем на 25 фунтов. И глядя на диаграмму, начинаешь понимать почему.
Дополнительную информацию по ожирению Вы можете прочитать здесь (перевода нет)
Сама концепция наверно спорная,но диаграммы красивые.
Диаграмма создана Комитетом Ответственной Медицины, но, тем не менее, выглядят достаточно значимой. Благодаря лоббированию Конгресс утвердил субсидии на продукты, которые нам следовало бы, есть меньше.
Конечно, существуют и другие причины, по которым бургеры дешевле салатов. Нужно включить стоимость производства, начиная с того, что сбор яблок по естественным причинам более сезонный процесс, чем забой коров (несмотря на круглогодичный спрос на оба продукта). Стоимость транспортировки и хранения также могут играть роль, т.к. возможно сохранять говядину свежей и годной к употреблению путем заморозки легче, чем например огурцы.
Каковы бы не были причины изменения цен, практически не существует сомнений в том, что многие полезные для здоровья продукты оказываются дороже нездоровой пищи. David Leonhardt показал это в еще одной примечательной диаграмме уже опубликованной здесь год назад, в которой показано как цены на различные группы продуктов изменялись за последние 30 лет.
Комментарии о диаграмме приведены здесь
В четверг я совместил эти кривые с данными Бюро по трудовой статистике. Теперь мы можем увидеть данные о ценах на различные продукты и напитки за последние три десятилетия. Цена на каждый продукт или напиток зафиксированная в январе 1978 принята за единицу, по диаграмме можно проследить ее последующие изменения.
Тип изменений просто поражает. Нездоровая пища, за исключением выпечки (синяя линия) стала значительно дешевле. Относительно цены на все остальные товары в экономике, цена сладких напитков (оранжевая линия) на 33% дешевле, чем она была в 1978 году, масло (темно-коричневый) на 29% дешевле, пиво (серый) на 15 процентов дешевле.
Рыба (желтая линия), напротив, на 2% дороже, овощи (розовый) дороже на 41%, фрукты (зеленый) дороже на 46 %.
Если взять крайние примеры (в диаграмме не приводятся ) то цена апельсинов более чем удвоилась. Таким образом, если в 1978 году упаковка апельсинов стоила столько же сколько и большая бутылка сладкой воды, сегодня вместо такого же количество апельсинов можно купить три больших бутылки сладкой воды.
В моей утреней колонке, я обратил внимание на то, что 18-летние сегодня в среднем на 15 футов тяжелее их сверстников конца 70-ых. Взрослые же за этот период прибавили в весе даже еще больше. 60-летняя женщина в среднем на 20 футов тяжелее, чем в 70-ые годы, а 60-летний мужчина тяжелее в среднем на 25 фунтов. И глядя на диаграмму, начинаешь понимать почему.
Дополнительную информацию по ожирению Вы можете прочитать здесь (перевода нет)
Сама концепция наверно спорная,но диаграммы красивые.