Яблочный кекс с корицей...
Ремонт дома шел 5 месяцев... Это очень сложно жить в квартире, в которой идет практически капитальный ремонт... Уйти было невозможно, потому как страшно себе представить, во что превратили бы мастера санузлы, мебель в коридоре, паркет и т.д. Так и жили, моля Бога, чтобы все поскорее закончилось...
И вот наконец ушли последние мастера... Так получилось, что в этот момент я была дома одна. Закрыв за ними дверь, я блуждала по квартире, не веря, что все закончилось - что можно наконец ставить мебель, вешать люстры и занавески, можно спать в чистой постели, можно, наконец. отмыться в сауне от въевшейся пыли и грязи... Но... у меня стоял комок в горле... я поняла, что не могу ощутить ту радость, которая должна быть обычно в этом случае... Я осознала то, что моя любимая мамочка, которая ждала окончания ремонта так же как я, никогда не увидит больше мой дом, не сможет порадоваться за меня так, как никто другой, не сможет помогать мне в мелочах и от этого делать меня счастливой и чувствовать себя счастливой... Я встала посредине квартиры и разревелась... Нервная система ни к черту... Несколько дней была на успокоительном, плохо спала ночью... Сейчас вроде ничего... Мамочка моя все по-прежнему... папа тоже болеет, но он хоть не постельный. Правда из дома практически никуда не выходит... тяжело ходить, слабость...Новоселья в связи с болезнью мамы я не делала. Но сегодня папа решил, наконец, прийти к нам в гости, посмотреть наш ремонт, чему я была очень рада...
Запала и вдохновения как раньше, не было... Приготовила просто плов с курицей и укропом (он самый простой в приготовлении), а на сладкое... Вчера перед сном листая ноябрьский "Гастроном", я увидела замечательный рецепт яблочного кекса. Вот его-то я и испекла. Все так просто. А как вкусно!.. Очень рекомендую! Смели все до последней крошки) вернее два кусочка я предварительно отложила для мамы...
3 яйца
150 г сахарного песка
150 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
100 г сливочного масла
1 большое кислое яблоко
щепотка корицы (по желанию)
Сахарная пудра
Взбить яйца с сахаром миксером, добавить просеянную муку с разрыхлителем, корицу. Масло растопить, остудить и добавить в тесто. Сюда же натереть на терке очищенное яблоко. Все перемешать миксером, но совсем недолго.
В прямоугольную форму выстелить бумагу для выпечки. Тесто выложить на бумагу.
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке минут 50. Минут 30 - низ и минут 20 - верх. Готовый чуть остывший кекс посыпать сахарной пудрой.
Очень вкусно и в теплом, и в холодном виде.
Мы слопали его с чаем, но, думаю, что и с молоком тоже пойдет замечательно.
Очень нежная структура теста с легкой кислинкой.
И вот наконец ушли последние мастера... Так получилось, что в этот момент я была дома одна. Закрыв за ними дверь, я блуждала по квартире, не веря, что все закончилось - что можно наконец ставить мебель, вешать люстры и занавески, можно спать в чистой постели, можно, наконец. отмыться в сауне от въевшейся пыли и грязи... Но... у меня стоял комок в горле... я поняла, что не могу ощутить ту радость, которая должна быть обычно в этом случае... Я осознала то, что моя любимая мамочка, которая ждала окончания ремонта так же как я, никогда не увидит больше мой дом, не сможет порадоваться за меня так, как никто другой, не сможет помогать мне в мелочах и от этого делать меня счастливой и чувствовать себя счастливой... Я встала посредине квартиры и разревелась... Нервная система ни к черту... Несколько дней была на успокоительном, плохо спала ночью... Сейчас вроде ничего... Мамочка моя все по-прежнему... папа тоже болеет, но он хоть не постельный. Правда из дома практически никуда не выходит... тяжело ходить, слабость...Новоселья в связи с болезнью мамы я не делала. Но сегодня папа решил, наконец, прийти к нам в гости, посмотреть наш ремонт, чему я была очень рада...
Запала и вдохновения как раньше, не было... Приготовила просто плов с курицей и укропом (он самый простой в приготовлении), а на сладкое... Вчера перед сном листая ноябрьский "Гастроном", я увидела замечательный рецепт яблочного кекса. Вот его-то я и испекла. Все так просто. А как вкусно!.. Очень рекомендую! Смели все до последней крошки) вернее два кусочка я предварительно отложила для мамы...
3 яйца
150 г сахарного песка
150 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
100 г сливочного масла
1 большое кислое яблоко
щепотка корицы (по желанию)
Сахарная пудра
Взбить яйца с сахаром миксером, добавить просеянную муку с разрыхлителем, корицу. Масло растопить, остудить и добавить в тесто. Сюда же натереть на терке очищенное яблоко. Все перемешать миксером, но совсем недолго.
В прямоугольную форму выстелить бумагу для выпечки. Тесто выложить на бумагу.
Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке минут 50. Минут 30 - низ и минут 20 - верх. Готовый чуть остывший кекс посыпать сахарной пудрой.
Очень вкусно и в теплом, и в холодном виде.
Мы слопали его с чаем, но, думаю, что и с молоком тоже пойдет замечательно.
Очень нежная структура теста с легкой кислинкой.