И это все о нем... КЮКЮ. Часть 3. Кюкю со стручковой фасолью
А помните, я рассказывала вам про кюкю?.. Про то, что вариантов кюкю у нас много... Вот и сегодня расскажу вам еще про одну вкусную разновидность кюкю...
Главный ингредиент этого блюда - стручковая фасоль. На азербайджанском языке это блюдо звучит так - "Лобиа кюкюсю".
Готовится очень просто, и не может получится невкусным.
У стручковой фасоли отрезаем хвостики, моем, нарезаем тоненькими полосочками. Вот так
и отправляем на огонь вариться. Варить ее нужно недолго. Если фасоль совсем молодая и нежная, то после закипания минут 15-20, если более грубая, то полчаса.
А еще это блюдо можно приготовить зимой с консервированной стручковой фасолью, которая продается в банках (кажется производства то ли Венгрии, то ли Болгарии). В этом случае ее уже варить не нужно. Надо просто слить жидкость, в которой она находится.
Итак, пока варится наша фасоль, мы пожарим на сливочном масле мелко нарезанный лучок до золотистого цвета (но не передержите!), к нему отправим мелко нарезанные очищенные помидоры.
К тому времени фасоль уже готова. И мы через сито сливаем воду, в которой она варилась. Саму фасоль мы отправляем к луку с помидорами. Кстати, иногда мы вместе с фасолью добавляем сюда и отварную, мелко нарезанную телятину, что тоже очень вкусно. Хорошенько перемешиваем, добавляем по вкусу соль, перец и куркуму. Накрываем крышкой и пусть на совсем маленьком огне минут пять фасоль пропитается вкусами и ароматами составляющих нашего блюда.
В отдельной посуде взбиваем яйца, чуть подсаливаем их и заливаем все это дело яйцами.
Сразу же накрываем сковороду крышкой. Как яйца схватятся, все - кюкю готово.
Это блюдо хорошо готовить в тефлоновой сковороде, чтобы мы могли потом аккуратно переложить готовое кюкю в блюдо, в котором оно будет подаваться.
А подавать его надо обязательно с йогуртово-чесночным соусом. Полить у себя в тарелочке. Очень вкусно!
Главный ингредиент этого блюда - стручковая фасоль. На азербайджанском языке это блюдо звучит так - "Лобиа кюкюсю".
Готовится очень просто, и не может получится невкусным.
- 0,5кг свежей стручковой фасоли
- 2-3 больших помидора
- 2 большие луковицы
- 3 яйца
- 100г сливочного масла
- соль, черный перец по вкусу
- 1/4 ч.л.куркумы (сары кек)
- Соус:
- на 1стакан катыка ( мацони, йогурт, кефир) - 2 зубчика чеснока
У стручковой фасоли отрезаем хвостики, моем, нарезаем тоненькими полосочками. Вот так
и отправляем на огонь вариться. Варить ее нужно недолго. Если фасоль совсем молодая и нежная, то после закипания минут 15-20, если более грубая, то полчаса.
А еще это блюдо можно приготовить зимой с консервированной стручковой фасолью, которая продается в банках (кажется производства то ли Венгрии, то ли Болгарии). В этом случае ее уже варить не нужно. Надо просто слить жидкость, в которой она находится.
Итак, пока варится наша фасоль, мы пожарим на сливочном масле мелко нарезанный лучок до золотистого цвета (но не передержите!), к нему отправим мелко нарезанные очищенные помидоры.
К тому времени фасоль уже готова. И мы через сито сливаем воду, в которой она варилась. Саму фасоль мы отправляем к луку с помидорами. Кстати, иногда мы вместе с фасолью добавляем сюда и отварную, мелко нарезанную телятину, что тоже очень вкусно. Хорошенько перемешиваем, добавляем по вкусу соль, перец и куркуму. Накрываем крышкой и пусть на совсем маленьком огне минут пять фасоль пропитается вкусами и ароматами составляющих нашего блюда.
В отдельной посуде взбиваем яйца, чуть подсаливаем их и заливаем все это дело яйцами.
Сразу же накрываем сковороду крышкой. Как яйца схватятся, все - кюкю готово.
Это блюдо хорошо готовить в тефлоновой сковороде, чтобы мы могли потом аккуратно переложить готовое кюкю в блюдо, в котором оно будет подаваться.
А подавать его надо обязательно с йогуртово-чесночным соусом. Полить у себя в тарелочке. Очень вкусно!