В преддверии...
У меня в друзьях много совершенно гениальных девочек-хозяек, которые сами, САМИ!!! пекут куличи. Для меня это - как синхрофазотрон: написать могу, а понять, что такое - нет. Помню, даже моя бабушка, изумительная кулинарка, каждый раз с ними мучилась. Может, дело в том, что я их не люблю - ни бабушкины, ни чьи-то еще. Я не люблю Пасхальную еду: ни куличи, ни пасху, ни яйца крашеные. Ну, подумаешь, крутое яйцо - тоже мне, лакомство! Вот пашот-Бенедикт - это да! Но дело не в этом, а в символах, правда? Я часто вспоминаю свое детство под углом теперешних знаний и подозрений. Вот подозреваю, что мои бабушка с дедушкой совсем не были религиозными: икон в нашем доме не было, дочку свою они не крестили, внучку - тем более. Рождество не отмечалось никогда, но вот Пасха - это совсем другое. Бабушка покупала на рынке овес, наполняла землей большой эмалированный лоток, бросала туда зернышки, и к Пасхе колосилась зеленая травка, куда укладывались ярко-бордоватые, глянцевые яйца. Красили ведь только шелухой. Всегда делалась пасха, причем разная - цитрусовая, шоколадная, ванильная... Форма была только одна, а остальные просто висели в марлях, а потом плюхались в красивые хрустальные вазочки. И куличи! Боже, какой же был в квартире запах! Мне кажется, даже волосы пахли этой сдобой. Внутри - слегка ноздреватые, янтарные, с изюмом и цукатами. Ни свечек, ни поста Великого никто не соблюдал, но вот пасхальный стол был всегда!
И вот я перед вами, простая русская тетя, загнанная химическим отравлением и работой в угол. Нет, кулича или (Божежтымой, на что некоторые способны!) Пасхальной голубки, я и не планировала. Пасху сделала мама, но яйца-то покрасить могла же. Пришла я домой в четверг вечером, ногой отогнала от прохода комки Козявкиной шерсти (еще эта подлюга против меня!), вяло подумала о том, что сегодня чистый четверг и рухнула на диван совсем нехристианский сериал смотреть, потом вдруг щелкнуло - О! Яйца! /Хоть яйца же могу! Поковыляла на кухню, сделала все по правилам: развела пакетик, помешала, по одному опускала яйцо (4 в разные чашки), ждала 10 минут, вынимала на салфетку, повторяла процедуру со следующей партией. Но! Яйца-то у меня не белые, а коричневые, вот и получились серо-буро-малиновые в итоге, а не обещанные красные/розовые/оранжевые и зеленые. 8 штук! Ночью перед сном вышла на кухню, чтобы сложить в мисочку свой позор. 7 (по буквам: семь)!!!!! Догадываетесь, да? Опять она! Укатила-таки одно. Но я не такая! Я-таки нашла и водрузила на место. Ну, и что, если покоцанное? Оно ж серо-буро, никто и не заметит. А сегодня была посрамлена - соседка принесла мне в подарок маленький куличик. И я двинула на Василии (потому что надо еще было много мелких дел) в церковь, святить. Мой храм - лучший! Подворье Троице-Сергиевой Лавры в Москве, на Олимпийском. Какая же там атмосфера, какой же прекрасный батюшка, как он всем улыбается! А мальчики-служки - всех поздравляют, впечатление такое, что рады всем, просто лучатся доброжелательством и счастьем!
Итак, меню. Закуски чуть-чуть - форшмак с молодой картохой с укропом, язык, паштет. Мясная солянка по Никиному рецепту и утка. Будет только семья, так что думаю, хватит.
Всех с наступающей Пасхой!
И вот я перед вами, простая русская тетя, загнанная химическим отравлением и работой в угол. Нет, кулича или (Божежтымой, на что некоторые способны!) Пасхальной голубки, я и не планировала. Пасху сделала мама, но яйца-то покрасить могла же. Пришла я домой в четверг вечером, ногой отогнала от прохода комки Козявкиной шерсти (еще эта подлюга против меня!), вяло подумала о том, что сегодня чистый четверг и рухнула на диван совсем нехристианский сериал смотреть, потом вдруг щелкнуло - О! Яйца! /Хоть яйца же могу! Поковыляла на кухню, сделала все по правилам: развела пакетик, помешала, по одному опускала яйцо (4 в разные чашки), ждала 10 минут, вынимала на салфетку, повторяла процедуру со следующей партией. Но! Яйца-то у меня не белые, а коричневые, вот и получились серо-буро-малиновые в итоге, а не обещанные красные/розовые/оранжевые и зеленые. 8 штук! Ночью перед сном вышла на кухню, чтобы сложить в мисочку свой позор. 7 (по буквам: семь)!!!!! Догадываетесь, да? Опять она! Укатила-таки одно. Но я не такая! Я-таки нашла и водрузила на место. Ну, и что, если покоцанное? Оно ж серо-буро, никто и не заметит. А сегодня была посрамлена - соседка принесла мне в подарок маленький куличик. И я двинула на Василии (потому что надо еще было много мелких дел) в церковь, святить. Мой храм - лучший! Подворье Троице-Сергиевой Лавры в Москве, на Олимпийском. Какая же там атмосфера, какой же прекрасный батюшка, как он всем улыбается! А мальчики-служки - всех поздравляют, впечатление такое, что рады всем, просто лучатся доброжелательством и счастьем!
Итак, меню. Закуски чуть-чуть - форшмак с молодой картохой с укропом, язык, паштет. Мясная солянка по Никиному рецепту и утка. Будет только семья, так что думаю, хватит.
Всех с наступающей Пасхой!