Пассателли в бульоне. Рецепт №20 из книги П. Артузи. / Passatelli in brodo.

[galya1963]

"Пассателии" -это типичное блюдо кухни Эмилии -Романьи. Я сделала вариант из книги Пеллегрино Артузи, о котором я писала ЗДЕСЬ. Их можно делать по-разному, и со шпинатом, и из мяса, из муки, хлебного мякиша. Они могут подаваться в бульоне или отвариваться на манер пасты и подаваться с соусом.

Comments

[mikalag]

весьма оригинально, надо попробовать. А можно сверху зеленушки накрошить, это не испортит вкус блюда?

[galya1963]

Запросто!)))

[egoistik]

интересно, где у нас можно вот так "мозгов" на развес раздобыть?? А, в общем, рецепт заманчивый и интересный.

[galya1963]

Можно и без них. Я уж просто следовала "заветам старца"!)))

[jannasaban]

Вкусные мозговитые червячки. очень разумное блюдо. хм. Попробовать надо.

[galya1963]

Тают во рту!)))

[jannasaban]

Ну, с мозгами-то...

[lyukum]

Галя, и что, тесто не надо выдерживать? Сразу продавливать можно? А что это за климатические условия, которые влияют на популярность этого яичного блюда?

[galya1963]

Ну это же не тесто. В этм рецепте так, потом попробую другие, раз штукенция теперь есть!) Как велено( написано), так и сделала.
Наверное, холод зимой.

[lyukum]

Унесла в избранное. Буду пробовать! Очень симпатично выглядит.

[natalia_sousa]

Ну ты выдумщица))

[galya1963]

Дак не я, однако, итальянцы!)))