Баклажаны фаршированные / Melanzane ripiene

[galya1963]

Вчера прошла гроза, долгожданный дождь омыл жаждущую землю, жара спала и мне захотелось чего-нибудь приготовить

Comments

[zhenia_b_s]

Галя, а сердцевин-ку баклажана ты перемешиваешь с мясным фаршем?

И еще, мортаделлы, Галочка, это что?

Рецепт выглядит аппетитно, так надо его опробовать*:-)

[galya1963]

Морталелла эта такая колбаса вареная, очень ароматная (делают в Болонье). Думаю, у вас она точно есть.
Спасибо, Женечка, как ты? когда отпуск?

[galya1963]

Сердцевину выкинула, можно и её в начинку измельчить, но у меня видимо фарша было много.

[zhenia_b_s]

Галя, спасибо. Уже купила Морталелла (это что то вроде отечественной телячей колбасы). Конечно, я ее знаю, просто не знала что она так называется*:-( Одним словом, все продукты готовы, завтра будем пробовать. Свекрови отдельное спасибо за рецепт*:-)

[galya1963]

Передам, а ты расскажи, как получится!

*:-)

[zhenia_b_s]

Галя, получилось!

Про баклажаны в форме лодочки, я не сразу поняла как это сделать. Но потом догадалась, что их надо не пополам резать, а только срезать по боку. А затем, чайной ложкой вынимать сердцевину. Я, наверное, чересчур много удалила ее на некоторых баклажанах. Так как на них кожица была с горчинкой и тонковата. Не хватало вкуса привычного баклажана*:-( Про начинку. Она у меня немного жестковатая получилась. Наверное, я обжаривала баклажаны больше чем надо. К стати, Галя, а на каком масле ты их жаришь? Просто оливковом или экстра вирджин? В целом, блюдо отличное. Хорошо и для ланча и для легкого ужина. Как в горячем, так и в холодном виде. Спасибо за рецепт!