Про мяту
Решила проинспектировать растущие у меня сорта мяты, в свое время очень много разных высаживалось, но со временем что-то терялось-погибало-угнеталось. Поэтому вот, что выжило имеется на сегодняшний день:
1.Menthа piperita var.nigra та самая, лекарственная Перечная мята с чистым, глубоко ментоловым запахом. Использую в лечебные чаи и в пряники-печенье.
2.Mentha spicata "Spearmint" так называемая английская мята, сорт Мяты зеленой, колосовой, садовой (это все синонимы) пахнет жевачкой Wrigley's spearmint и зубной пастой. Использую в чай и в мохито.
3.Mentha spicata ssp.crispa Кудрявая мята, запах слегка похож на предыдущую, но погрубее. Неубиваемая мята. Выдерживает любые засухи, возрождается практически из пепла. Забила целых три вида более нежных мят. На чашку чая хватает одного листочка. Накосила от моли ее.
4. Mentha rotundifolia "Яблочная" мята Круглолистная Яблочная. В чай. Хотя особого яблока я там не слышу. Хороша на ощупь, мягенькая:) Очень мощная, может забить нежные сорта, лучше сажать с ограничением.
5.Menta species "Erdbeerminze" Мята земляничная. Самая нежная из всех, непонятно как она до сих пор жива . С самым необычным, приятным, реально земляничным запахом. Холю ее и лелею. В чай и фруктовые салаты, компоты.
6.Mentha spicata "Moroccan". Мята марокканская. Жатая листва. В мохито, в соусы для баранины и вообще во все несладкие блюда, где нужна мята, (цацики, салат с кускусом и т.п.)
7.Mentha X piperita f. citrata, гибридная мята с немного лимонным запахом. Если честно, не знаю точно какая, но вроде по записям "Шоколад". В чай.
Еще есть купленная в супермаркете, неубиваемая израильская, по виду очень похожа на марроканскую, но растение более мощное, а запах грубее. Вообщем, ее еще не определила. И один вид похож на M. piperita var.alba чудом выживший среди кудрявой, позже выложу фото. Итого 9 видов/сортов.
А вот что еще было, но сдохло в разное время, по разным причинам, судя по записям.
M. gracilis variegata "Ginger Mint", M. longifolia, Mentha X piperita f. citrata "Orange", M.suaveolens "Eau-de-cologne", M. piperita var. multumentha, а "неприхотливую" M.suaveolens "Variegata" она же мята душистая, мята яблочная, вот такую , я судя по записям, заводила, аж 4 раза!, но безуспешно, она, видимо, наши засухи не переносит, а может садила я ее не в нужные места...
И еще M. pulegium она же Пеннироял, она же ОМБАЛО для ткемали, я успешно вырастила из семян , высадила в грунт, но она погибла зимой, видимо не выдержала холода, а может ее укрывать надо было... Вообщем "правильного" ткемали не случилось:)Ну а теперь Салатик
Руккола, мангольд по 200 г, столовая ложка тростникового сахара, лимон, два грейпфрута, 50г свежей мяты, 50мл оливкового масла, 50г красного сладкого лука, 10мл соуса наршараб и соль, перец по вкусу.
Салатные листья промыть и просушить. Грейпфрут разобрать на дольки, удалив и выкинув все горькое и ненужное. Съедобные дольки руками разделить на мелкие кусочки.
Листья мяты, сахар, сок одного лимона, три четверти запасенного на этот салат оливкового масла, соус наршараб соединить в блендере, посолить, поперчить и измельчить в зеленую кашицу.
Красный лук мелко нарубить и смешать с кусочками грейпфрута и мятным соусом.
Получившуюся заправку перемешать с салатными листьями, полить оставшимся оливковым маслом, посолить и поперчить.
1.Menthа piperita var.nigra та самая, лекарственная Перечная мята с чистым, глубоко ментоловым запахом. Использую в лечебные чаи и в пряники-печенье.
2.Mentha spicata "Spearmint" так называемая английская мята, сорт Мяты зеленой, колосовой, садовой (это все синонимы) пахнет жевачкой Wrigley's spearmint и зубной пастой. Использую в чай и в мохито.
3.Mentha spicata ssp.crispa Кудрявая мята, запах слегка похож на предыдущую, но погрубее. Неубиваемая мята. Выдерживает любые засухи, возрождается практически из пепла. Забила целых три вида более нежных мят. На чашку чая хватает одного листочка. Накосила от моли ее.
4. Mentha rotundifolia "Яблочная" мята Круглолистная Яблочная. В чай. Хотя особого яблока я там не слышу. Хороша на ощупь, мягенькая:) Очень мощная, может забить нежные сорта, лучше сажать с ограничением.
5.Menta species "Erdbeerminze" Мята земляничная. Самая нежная из всех, непонятно как она до сих пор жива . С самым необычным, приятным, реально земляничным запахом. Холю ее и лелею. В чай и фруктовые салаты, компоты.
6.Mentha spicata "Moroccan". Мята марокканская. Жатая листва. В мохито, в соусы для баранины и вообще во все несладкие блюда, где нужна мята, (цацики, салат с кускусом и т.п.)
7.Mentha X piperita f. citrata, гибридная мята с немного лимонным запахом. Если честно, не знаю точно какая, но вроде по записям "Шоколад". В чай.
Еще есть купленная в супермаркете, неубиваемая израильская, по виду очень похожа на марроканскую, но растение более мощное, а запах грубее. Вообщем, ее еще не определила. И один вид похож на M. piperita var.alba чудом выживший среди кудрявой, позже выложу фото. Итого 9 видов/сортов.
А вот что еще было, но сдохло в разное время, по разным причинам, судя по записям.
M. gracilis variegata "Ginger Mint", M. longifolia, Mentha X piperita f. citrata "Orange", M.suaveolens "Eau-de-cologne", M. piperita var. multumentha, а "неприхотливую" M.suaveolens "Variegata" она же мята душистая, мята яблочная, вот такую , я судя по записям, заводила, аж 4 раза!, но безуспешно, она, видимо, наши засухи не переносит, а может садила я ее не в нужные места...
И еще M. pulegium она же Пеннироял, она же ОМБАЛО для ткемали, я успешно вырастила из семян , высадила в грунт, но она погибла зимой, видимо не выдержала холода, а может ее укрывать надо было... Вообщем "правильного" ткемали не случилось:)Ну а теперь Салатик
Руккола, мангольд по 200 г, столовая ложка тростникового сахара, лимон, два грейпфрута, 50г свежей мяты, 50мл оливкового масла, 50г красного сладкого лука, 10мл соуса наршараб и соль, перец по вкусу.
Салатные листья промыть и просушить. Грейпфрут разобрать на дольки, удалив и выкинув все горькое и ненужное. Съедобные дольки руками разделить на мелкие кусочки.
Листья мяты, сахар, сок одного лимона, три четверти запасенного на этот салат оливкового масла, соус наршараб соединить в блендере, посолить, поперчить и измельчить в зеленую кашицу.
Красный лук мелко нарубить и смешать с кусочками грейпфрута и мятным соусом.
Получившуюся заправку перемешать с салатными листьями, полить оставшимся оливковым маслом, посолить и поперчить.