Пончики
Из моих детских воспоминаний, пожалуй, пончики это самая любимая выпечка (после бабулиных плюшек и блинчиков). Очень мягкие и нежные, съедаются влёт, с молоком особенно. Угощайтесь!
Нам понадобится:
250 г мягкой творожной массы
1 яйцо
100 г сахара
1 пак ванильного сахара
1 щеп. соли
1 пак. разрыхлителя
200 г муки
Взбиваем яйца с сахаром, добавляем творожную массу, соль, разрыхлитель, ван.сахар, муку. На высокой скорости вымешиваем тесто.
В это время разогреть масло в казанке или фритюрнице. Я использовала второе. Масла должно быть много, чтоб пончики плавали и не касались дна.
Температуру выставила на 170 градусов. Пока масло греется, выкладываем тесто на посыпанный мукой стол, раскатываем в колбаску и ортезаем кусочки теста величиной с большой грецкий орех. (Тесто липнет) Обвалять слегка в муке и сформировать колобочки. Аккуратно опускаем пончики в разогретое масло и жарим до светлокоричневого цвета. Старайтесь сделать ровненькие шарики, тогда они будут у вас сами переворачиваться в масле. Ну а если не получилось, то просто помешивайте их ложкой, помогая перевернуться.
Готовые пончики выкладываем на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло. Перед подачей посыпать сахарной пудрой или сахаром.
Приятного аппетита!