Турецкие лодочки
Не, кататься на лодках не будем, а будем печь!
Привет! Расскажу сегодня о турецкой кухне. Ооочень часто мы готовим дома эти лодочки.
Турецкая лодочка Pide - по сути та же пицца, только под названием «пиде», одно из самых известных, популярных блюд в Турции. И не только в Турции оно популярно, но и у нас и в других странах Мира. Турецкие лавочки сейчас можно найти во всех уголках мира! :)))
Я покажу вам, как приготовить Карадениз пиде (karadeniz pide) -Пиде с говядиной, томатом и перцем и Кашарлы пиде (kaşarlı pide) -Пиде с сыром. Отличается Пиде от итальянской пиццы формой, Пиде выпекают в овальной форме в виде лодочки. И чтобы вы без труда смогли заказать ту Лодочку, которую хотите поесть, достаточно добавить в начале названия главный ингредиент, а потом слово «pide», например Кашарлы пиде - Пиде с сыром. :)
И еще, я всегда добавляю муку на глаз, замешиваю тесто до мягкости и эластичности, возможно, что муки получится больше или меньше чем указано в ингредиентах, поэтому добавляйте ее в самом конце по чуть-чуть.
Ингредиенты:
Для теста:
1 яйцо,
3 ст. л. растительного или оливкового масла,
220 гр. теплой воды,
2-3 ст.л. натурального йогурта или 1-2 ст.л сметаны (15%),
700 гр. муки (примерно),
1 ч.л. соли,
1ч.л. сахарного песка,
2 ч.л. сухих дрожжей,
Для мясной начинки:
2 шт. репчатого лука,
3-4 ст. л. растительного или оливкового масла,
500 гр. говяжьего фарша,
0,5 шт. зеленого перчика чили,
1 ч.л. томатной пасты,
1 средний помидор,
соль по вкусу ,
1 ч. л. сливочного масла.
Для сырной начинки
250-300 гр. брынзы;
250 гр. полутвердого сыра;
1 яйцо
1 желток;
1 желток +молоко для смазывания теста.
Приготовление:
Тесто: Смешать все ингредиенты, кроме муки, после добавляйте муку постепенно, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто.
Хорошо вымесить в течение 5-7 минут, сформуйте в шар, переложите в миску, накройте пищевой пленкой и отставьте в теплом месте, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза.
Готовим начинку:
Для мясной: обжарить лук в оливковом масле до золотистости, добавить говяжий фарш, обжарить 3-4 минутки, добавить мелко нарезанные кольцами перец чили и кубиками помидор. Все перемешать и обжаривать еще пару минут. Добавить томатную пасту, сливочное масло, соль и перец по вкусу, перемешать и продолжать обжаривать еще пару минут. Отставить в сторону.
Для сырной: натереть сыры на терке, добавить яйцо, хорошо перемешать, отставить в сторону.
Сборка: Духовку разогреть до 200 гр. С. Готовое тесто разделить на несколько частей, каждую часть раскатать овальной формы, толщиной примерно 5-6 мм, выложить начинку в центр овала в длину, края загнуть, формируя лодочку. Смазать края молочно-желтковой смесью. Противень посыпать мукой, переложить лодочки на противень. Выпекать примерно 15-20 минут, до золотистости. Вот и все! Приятного аппетита!
Отправляю Лодочки к Зареме на ее Фм "Мировая уличная еда" :)
Привет! Расскажу сегодня о турецкой кухне. Ооочень часто мы готовим дома эти лодочки.
Турецкая лодочка Pide - по сути та же пицца, только под названием «пиде», одно из самых известных, популярных блюд в Турции. И не только в Турции оно популярно, но и у нас и в других странах Мира. Турецкие лавочки сейчас можно найти во всех уголках мира! :)))
Я покажу вам, как приготовить Карадениз пиде (karadeniz pide) -Пиде с говядиной, томатом и перцем и Кашарлы пиде (kaşarlı pide) -Пиде с сыром. Отличается Пиде от итальянской пиццы формой, Пиде выпекают в овальной форме в виде лодочки. И чтобы вы без труда смогли заказать ту Лодочку, которую хотите поесть, достаточно добавить в начале названия главный ингредиент, а потом слово «pide», например Кашарлы пиде - Пиде с сыром. :)
И еще, я всегда добавляю муку на глаз, замешиваю тесто до мягкости и эластичности, возможно, что муки получится больше или меньше чем указано в ингредиентах, поэтому добавляйте ее в самом конце по чуть-чуть.
Ингредиенты:
Для теста:
1 яйцо,
3 ст. л. растительного или оливкового масла,
220 гр. теплой воды,
2-3 ст.л. натурального йогурта или 1-2 ст.л сметаны (15%),
700 гр. муки (примерно),
1 ч.л. соли,
1ч.л. сахарного песка,
2 ч.л. сухих дрожжей,
Для мясной начинки:
2 шт. репчатого лука,
3-4 ст. л. растительного или оливкового масла,
500 гр. говяжьего фарша,
0,5 шт. зеленого перчика чили,
1 ч.л. томатной пасты,
1 средний помидор,
соль по вкусу ,
1 ч. л. сливочного масла.
Для сырной начинки
250-300 гр. брынзы;
250 гр. полутвердого сыра;
1 яйцо
1 желток;
1 желток +молоко для смазывания теста.
Приготовление:
Тесто: Смешать все ингредиенты, кроме муки, после добавляйте муку постепенно, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто.
Хорошо вымесить в течение 5-7 минут, сформуйте в шар, переложите в миску, накройте пищевой пленкой и отставьте в теплом месте, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза.
Готовим начинку:
Для мясной: обжарить лук в оливковом масле до золотистости, добавить говяжий фарш, обжарить 3-4 минутки, добавить мелко нарезанные кольцами перец чили и кубиками помидор. Все перемешать и обжаривать еще пару минут. Добавить томатную пасту, сливочное масло, соль и перец по вкусу, перемешать и продолжать обжаривать еще пару минут. Отставить в сторону.
Для сырной: натереть сыры на терке, добавить яйцо, хорошо перемешать, отставить в сторону.
Сборка: Духовку разогреть до 200 гр. С. Готовое тесто разделить на несколько частей, каждую часть раскатать овальной формы, толщиной примерно 5-6 мм, выложить начинку в центр овала в длину, края загнуть, формируя лодочку. Смазать края молочно-желтковой смесью. Противень посыпать мукой, переложить лодочки на противень. Выпекать примерно 15-20 минут, до золотистости. Вот и все! Приятного аппетита!
Отправляю Лодочки к Зареме на ее Фм "Мировая уличная еда" :)