Один день в австрийской деревне
10 лет тому назад мы отдыхали в Бадене под Веной в сентябре, и период этот выбрали не случайно. Дело в том, что в это время курс оздоровления на этом курорте включает виноградотерапию. И к тому же рядом с Баденом находится интересное место, где можно познакомиться с австрийским виноградарством. И мы отправились туда с пустым рюкзаком. Мы знали, что направляемся в деревню, живущую исключительно за счёт виноделия.То, что мы увидели, нас сильно удивило и восхитило. Эта деревня была совсем не похожа на отечественные деревни, хотя и приусадебные участки у местных жителей есть, и небольшие виноградники, и уборочная техника, и сами жители всей семьёй работают в своём хозяйстве. Деревня называется Соос, а наш маршрут пролегал по Вайнштрассе. Мы попали в Соос как раз, когда проходило собрание, на котором обсуждались насущные вопросы. По-видимому, только общественное решение многих проблем позволяет жителям этой деревни получать устойчивый урожай.
1. Вокруг Бадена раскинулся большой термальный регион. Название Терменрегион происходит от термальных сернистых источников Бадена. Виноградные лозы культивируют в этом климатически благоприятном регионе к югу от Вены уже более 2000 лет.
Соос - коммуна в федеральной земле Нижняя Австрия, которая входит в состав округа Баден. Её население составляет немного более 1000 человек, а площадь примерно 5,5 кв. км. В средние века виноградарство на этих землях возродили монахи. Они оценили преимущества местного климата с его жарким летом и сухой осенью.
2. Говорят, что в местных винных кабачках хойриген можно попробовать около 80 различных сортов вин. Предпочтение отдаётся красным винам, таким как Цвайгельт, Сант-Лорен Блауер Португезер, но в основе виноделия лежит всё-таки белое вино. Основное столовое вино здесь - Грюнер Вайтлинер и Нойбургер, часто встречается Рейнрислинг, Вельсрислинг и Вайсбургундер. В деревне Соос не только очень много винных ресторанов, но у местных виноделов можно и купить после дегустации понравившееся вино.
3. Собрание жителей деревни проходило в весёлой дружелюбной атмосфере с дегустацией вин и награждением отличившихся.
4. Винные ресторанчики хойриген появились после того, как в 1459 году кайзер Фридрих III наделил всех налогоплательщиков привилегией продавать своё вино. На каждой улице два виноградаря могли продавать вино в розлив. Сейчас в деревне Соос можно купить вино у 33 виноделов.
5. Эти ресторанчики легко узнать по развешанным у ворот хвойным веткам. Сами ветки символизируют молодое вино, а красные или белые ленты на них - цвет вина. Вплоть до второй половины XX века так украшали залы винных ресторанов. Сейчас у каждого хойригера имеется вывеска и небольшая витрина, где выставлены конкретные вина, которые предлагаются для продажи.
6.
7. Мы ходили по главной улице деревни и удивлялись: каскадный фонтан, клумбы, тротуары вымощены плиткой.
8. В этом здании находится деревенская пожарная часть.
9. Ещё один фонтан. Отделение банка в симпатичном доме.
10. Опрятные улицы деревни.
11.
12. Кроме возделывания винограда, в деревне, как и во всей Австрии, выращиваются тыквы. Любая тыква в период сбора урожая стоит 1 евро. Хозяин, у которого мы покупали вино, предлагал доставить его по почте в любое место и показывал, как при этом упаковываются бутылки. Можно заказать вино через интернет.
13. До 1939 года закуску в хойригер нужно было приносить с собой. Этой традиции уже нет, и хойриген изменились. Сейчас они представляют собой рестораны в крестьянском стиле с большим буфетом, в котором есть закуски и большой выбор блюд.
14. Традиционные дома виноградарей делятся на жилую и производственную половины. За воротами находится двор с одним-двумя ореховыми деревьями.
15.
16. Сразу за домом и маленьким огородом, где растут приправы для кухни, находится собственный небольшой виноградник.
17. Вид на Баден из деревни.
18. В течение года солнце светит в среднем 1800 часов. А осенью происходит постоянная циркуляция воздуха на виноградниках, и ягоды быстро высушиваются после росы или дождя.
19. На окраине деревни находится церковь.
20.
21. К северу отсюда располагаются самые известные виноградники этого региона.
22.
23. Памятная доска всем погибшим жителям деревни - участникам Первой и Второй мировых войн.
24. Новые посадки винограда на окраине деревни. По-видимому, общественные.
25.
26. За околицей...
27. Возвращались из деревни Соос с тяжёлым рюкзаком, а вино оказалось чудесным.
