Лосось в фольге с рисом
Знаю, знаю - до обеда еще далеко, но следующие два дня будут очень напряженными, поэтому обеденный пост в этот раз - послеужинный :)
Для меня самое вкусное "мясо" - это рыба. И, наконец, начался лососевый сезон, когда эту чудесную рыбу можно купить за вполне нормальные деньги :)
И еще, что немаловажно, чтобы испортить блюдо из лосося, надо ОЧЕНЬ постараться :)
Сильно извращаться на кухне я не люблю, поэтому очередной рецепт "пятиминутка" - быстро, элементарно и вкусно
1. Если есть возможность, то использую свежую зелень - базилик, розмарин, укроп, чеснок (да, да. Без чеснока ну никак). Но в этот раз у меня свежий был только базилик. Его я достаточно мелко покрошила:
2. А еще я купила очередную приправу и поэтому акцент на нее - все остальное подбирала под нее:
3. ммммм, обалденный аромат, когда открываю банку
4. Вообщем лосось почистила, порезала на стейки промерно 2-3 сантиметра толщиной. Выложила на фольгу.
5. Душевно посыпала базиликом, свежекупленной приправой, укропом, розмарином (розмарин сыпать аккуратно, дабы не переборщить) и посолила. Аккуратно перевернула и повторила процедуру
6. Потом сверху по тонкой дольке лимона
7. И закрыла фольгой, тщательно соединив края фольги вместе. В идеале конечно каждый стейк на индивидуальный кусочек фольги и жарить на гриле, но погода к этому не распологала, поэтому меня спасала духовка в режиме гриля. Духовка предварительно нагрета до 275 градусов. Жарить примерно 20-25 минут
8. А параллельно с этим я воевала с рисом. Вот уже года полтора я в поисках "идеального" способа варки риса. С тех пор как побывала в Турции сплю и вижу сны, что у меня рис получился такой же вкусный как и там :)))
Пока что методом проб и ошибок я пришла к такому способу приготовления риса: варить в большом количестве воды, на очень медленном огне. Стартовая температура воды - холодная. Воду солю. И вот так вот медленно и печально рис у меня варится. Когда рис уже на 99% готов, сливаю в сито и хорошо промываю теплой водой.
9. Пока с риса стекает вода, в вок нагреваю достаточно большое количество оливкового масла до появления первых пузириков
10. Туда высыпаю рис и тщательно перемешиваю. Не то, чтобы жарю его, но хорошенько прогреваю и даю впитаться маслу. В итоге рис получился рассыпчатым и таким приятно маслянистым - почти таким от чего я так балдела в Турции.
11. Запах, запах полностью дезоганизует. И вот наконец можно "распечатать" рыбку...
12.
13.
14. ...фотографировать было сложно... очень хотела ЭТО скушать :))))
Приятного слюноотделения :)
з.ы. с радостью послушаю советы "бывалых" по приготовлению действительно вкусного риса
Для меня самое вкусное "мясо" - это рыба. И, наконец, начался лососевый сезон, когда эту чудесную рыбу можно купить за вполне нормальные деньги :)
И еще, что немаловажно, чтобы испортить блюдо из лосося, надо ОЧЕНЬ постараться :)
Сильно извращаться на кухне я не люблю, поэтому очередной рецепт "пятиминутка" - быстро, элементарно и вкусно
1. Если есть возможность, то использую свежую зелень - базилик, розмарин, укроп, чеснок (да, да. Без чеснока ну никак). Но в этот раз у меня свежий был только базилик. Его я достаточно мелко покрошила:
2. А еще я купила очередную приправу и поэтому акцент на нее - все остальное подбирала под нее:
3. ммммм, обалденный аромат, когда открываю банку
4. Вообщем лосось почистила, порезала на стейки промерно 2-3 сантиметра толщиной. Выложила на фольгу.
5. Душевно посыпала базиликом, свежекупленной приправой, укропом, розмарином (розмарин сыпать аккуратно, дабы не переборщить) и посолила. Аккуратно перевернула и повторила процедуру
6. Потом сверху по тонкой дольке лимона
7. И закрыла фольгой, тщательно соединив края фольги вместе. В идеале конечно каждый стейк на индивидуальный кусочек фольги и жарить на гриле, но погода к этому не распологала, поэтому меня спасала духовка в режиме гриля. Духовка предварительно нагрета до 275 градусов. Жарить примерно 20-25 минут
8. А параллельно с этим я воевала с рисом. Вот уже года полтора я в поисках "идеального" способа варки риса. С тех пор как побывала в Турции сплю и вижу сны, что у меня рис получился такой же вкусный как и там :)))
Пока что методом проб и ошибок я пришла к такому способу приготовления риса: варить в большом количестве воды, на очень медленном огне. Стартовая температура воды - холодная. Воду солю. И вот так вот медленно и печально рис у меня варится. Когда рис уже на 99% готов, сливаю в сито и хорошо промываю теплой водой.
9. Пока с риса стекает вода, в вок нагреваю достаточно большое количество оливкового масла до появления первых пузириков
10. Туда высыпаю рис и тщательно перемешиваю. Не то, чтобы жарю его, но хорошенько прогреваю и даю впитаться маслу. В итоге рис получился рассыпчатым и таким приятно маслянистым - почти таким от чего я так балдела в Турции.
11. Запах, запах полностью дезоганизует. И вот наконец можно "распечатать" рыбку...
12.
13.
14. ...фотографировать было сложно... очень хотела ЭТО скушать :))))
Приятного слюноотделения :)
з.ы. с радостью послушаю советы "бывалых" по приготовлению действительно вкусного риса