О традиции пить чай с лимоном
Очень часто в зарубежных рецептах можно встретить название «Чай по-русски», и не сомневайтесь, речь идет о полюбившемся всем горячем чае с долькой лимона.
Его справедливо считают чисто русским открытием и приписывают к традиционному русскому чаепитию. Итак, как зародилась эта традиция.
В начале XVIII столетия никому и в голову не могла придти мысль соединить чай и этот фрукт воедино. А почему интересно?
Во-первых, это связано с географическими особенностями. Ввиду того, что чайные кусты и лимонные деревья расположены в разных частях мира, их встреча и воссоединение плодов в ту пору было невозможно. В приморских странах, где широко распространены цитрусовые, где они произрастают и где их специально выращивают, как самую важную товарную культуру, чайных кустов просто нет. Более того, об их существовании тогда даже не догадывались.
Во-вторых, это объясняется кулинарными причинами. Со времен Древнего Рима в Средиземноморье лимон применяют в качестве приправы к рыбным блюдам и дополнительного ингредиента к различным соусам и заправкам, усиливающим «пикантность» блюд. Таким образом, сфера кулинарного использования фрукта была строго определена. Ее традиционно соблюдали и не допускали мыслей о каком-либо ином его применении.
И третья причина! Ни в лимонных, ни в чайных странах ни один повар и никто другой не мог додуматься до такой необычной композиции. Почему необычной? Потому что в то время это считалось бы «сочетанием несочетаемого». Это как сегодня налить в кружку молока и положить в нее ломтик колбасы салями. Вот так, как рецепт «Молоко с салями» никому не пришел в голову, так же, видимо, и не комбинировали чай и лимон в одно кушанье-напиток.
Итак, когда же и кто создал эту традицию? Это было уже ближе к концу XVIII века, когда лимоны и чайный напиток появились на рынках Европы и Азии. Существует только одно объяснение возникновения традиции.
Всем известна извечная проблема российских дорог, - это ямы, ухабы, выбоины, постоянная тряска в автомобиле. А два века назад они были гораздо хуже, так что нам грех жаловаться! Мало того, тогда люди путешествовали, используя конную тягу. Их не просто укачивало, а в прямом смысле этого слова, растрясало. И в таком состоянии путешественникам после длинной дороги было невозможно что-либо съесть. Поэтому предлагать им хорошенько подкрепиться было бы настоящим верхом коварства. Однако от любезно заваренного хозяином чая несчастные не отказывались никогда, понимая, что этот напиток может помочь и успокоить. А после чаепития всегда предлагалось что-нибудь кисло-соленое. Кто победнее - употребляли соленые огурцы и квашеную капусту. Кто зажиточнее - ломтик лимона. Такое средство от укачивания и «растрясания» на дорогах действительно было эффективным.
Вероятнее всего, именно присутствие в одно время и в одном месте сыграло роль в появлении тандема - чай и лимон. Правдива ли эта история, мы никогда не узнаем, но эта версия интересна и красива.
Читать еще посты:
Главным чудом Болгарии назвали римскую крепость "Цари Мали град"
Убежал из дома
Веселое приложение
В Липецке прошел третий тур чемпионата по волейболу в рамках кубка дворовых видов спорта
Перед сном о снах - что означают цифры во сне?
Его справедливо считают чисто русским открытием и приписывают к традиционному русскому чаепитию. Итак, как зародилась эта традиция.
В начале XVIII столетия никому и в голову не могла придти мысль соединить чай и этот фрукт воедино. А почему интересно?
Во-первых, это связано с географическими особенностями. Ввиду того, что чайные кусты и лимонные деревья расположены в разных частях мира, их встреча и воссоединение плодов в ту пору было невозможно. В приморских странах, где широко распространены цитрусовые, где они произрастают и где их специально выращивают, как самую важную товарную культуру, чайных кустов просто нет. Более того, об их существовании тогда даже не догадывались.
Во-вторых, это объясняется кулинарными причинами. Со времен Древнего Рима в Средиземноморье лимон применяют в качестве приправы к рыбным блюдам и дополнительного ингредиента к различным соусам и заправкам, усиливающим «пикантность» блюд. Таким образом, сфера кулинарного использования фрукта была строго определена. Ее традиционно соблюдали и не допускали мыслей о каком-либо ином его применении.
И третья причина! Ни в лимонных, ни в чайных странах ни один повар и никто другой не мог додуматься до такой необычной композиции. Почему необычной? Потому что в то время это считалось бы «сочетанием несочетаемого». Это как сегодня налить в кружку молока и положить в нее ломтик колбасы салями. Вот так, как рецепт «Молоко с салями» никому не пришел в голову, так же, видимо, и не комбинировали чай и лимон в одно кушанье-напиток.
Итак, когда же и кто создал эту традицию? Это было уже ближе к концу XVIII века, когда лимоны и чайный напиток появились на рынках Европы и Азии. Существует только одно объяснение возникновения традиции.
Всем известна извечная проблема российских дорог, - это ямы, ухабы, выбоины, постоянная тряска в автомобиле. А два века назад они были гораздо хуже, так что нам грех жаловаться! Мало того, тогда люди путешествовали, используя конную тягу. Их не просто укачивало, а в прямом смысле этого слова, растрясало. И в таком состоянии путешественникам после длинной дороги было невозможно что-либо съесть. Поэтому предлагать им хорошенько подкрепиться было бы настоящим верхом коварства. Однако от любезно заваренного хозяином чая несчастные не отказывались никогда, понимая, что этот напиток может помочь и успокоить. А после чаепития всегда предлагалось что-нибудь кисло-соленое. Кто победнее - употребляли соленые огурцы и квашеную капусту. Кто зажиточнее - ломтик лимона. Такое средство от укачивания и «растрясания» на дорогах действительно было эффективным.
Вероятнее всего, именно присутствие в одно время и в одном месте сыграло роль в появлении тандема - чай и лимон. Правдива ли эта история, мы никогда не узнаем, но эта версия интересна и красива.
Читать еще посты:
Главным чудом Болгарии назвали римскую крепость "Цари Мали град"
Убежал из дома
Веселое приложение
В Липецке прошел третий тур чемпионата по волейболу в рамках кубка дворовых видов спорта
Перед сном о снах - что означают цифры во сне?