Томатный пирог

[fridji]

Привезла из деревни ящик помидоров. У меня ощущение, что я только и спасаю урожай... Пирог превзошол мои ожидания. Приятно удивлена.




Пирог почти по рецепту Чадеевой из книги "Пироговедение для начинающих. 60 рецептов".

Тесто:

• 300 гр муки цельнозерновой пшеничной
• 150 гр сливочного масла
• щепотка соли
• щепотка сушеного розмарина
• 8-9 ст.л ледяной воды

Начинка:

• томатная паста
• помидоры
• зубчик чесноко
• 3 маленькие луковички (около 50 гр)
• перец сладкий (2 маленьких около 50 гр)
• соль, розмарин, молотый перец
• ст.л растительного масла

Масло заморозила. Натерла на крупной терке масло и смешала с мукой, добавила соль, сухой розмарин. Влить воду и замешать тесто. Выложить в форму.

Лук и перец нарезать и потушить на растительном масле до прозрачности лука, добавить соль и молотый перец. Смазать тесто томатной пастой, выложить тушеные овощи. С помидоров снять кожицу, нарезать толстыми кольцами. Выложить сверху. Посыпать солью и розмарином.

Выпекать 40 минут при 200С. Вкусно! Красивого фото не получилось, но вкус это компенсирует, так что будет повторение точно




Отправляю пирог на ФМ "Корзина с пасленовыми. Баклажан, перец, паприка, овощной физалис, помидоры" у hrizantema_8 в категорию выпечка.