Плетенка с сыром

[fridji]

Променяла я таки свою хлебопечку на кухонную машину....теперь тесто мне делает именно она. Дорого! как пол чугунного моста, но очень надеюсь на долгосрочное сотрудничество)))) очень понравился обзор vene_ro4ka по данной технике, решающая точка в выборе была)так что подарки на новый год и день рождения уже закончились)))

Теперь булка с хрустящей корочкой)))




Рецепт у bvallejo находится тут. Делала половину порции.

Состав:

• Мука пшеничная - 700 гр (брал сильную)
• Молоко цельное - 350 гр
• Дрожжи свежие прессованные - 28 гр (у меня сухие, но надо бы к свежим присмотреться)
• Масло сливочное - 91 гр
• Соль - 14 гр
• Сахар - 7 гр
• Яица куриные - 1,5 шт (70 гр)
• Сыр - 47 гр

Замешивать примерно 3 минуты на 1-ой скорости и 8 минут на 2-ой скорости. Соль вносить в середине замеса, затем яйца, сливочное масло и натертый на мелкой терке сыр.
Брожение 15 мин. Далее разделить тесто на 3 равные части, сформировать из них 3 жгута, заплести хлеб, поместить его в подготовленную форму, смазанную растительным маслом. Оставить при комнатной температуре на окончательную расстойку (у меня минут 60 ушло). Выпекать 35 минут в разогретой до 220С духовке с паром.

Сыр у меня твердый, но производитель местный... Разрезала теплым..



Отношу плетенку с сыром на первый у katusha_2109 Сырный ФМ.

и еще....только у меня постоянно слетает авторизация в ЖЖ???пока пост писала, раза 3 пришлось перезаходить....