Пирог из пшенично-ржаного теста

[fridji]

Пью горячее какао и смотрю прогноз погоды...И где лето?вот даже не обещают нам тепла и солнца! Вот пока так холодно, можно и нужно печь пироги! Сегодня в планах тоже...дома не топят и поэтому как-то прохладно, обогреватель включать не охота...а может надо? За основу взяла рецепт svitla_4ok, но прямо так не получилось (планы горели, времени не было))))))..





Опара:

• 3 гр сухих дрожжей
• 330 мл воды
• 450 гр пшеничной муки 1 сорт

Тесто:

• вся опара
• 6 гр соли
• 15 гр сахара
• 50 гр сливочного масла
• 140 гр ржаной муки

Начинка:

• 150 гр отварной курицы
• 40 гр зеленого лука
• 40 гр шпината
• 1 сырое яйцо
• 50 гр сыра

Делала опару в хлебопечке на режиме "Тесто" - 1.5 часа (если посмотреть в первоисточнике, то там опара подходит 8-10 часов при 20-24С). Добавила все по списку для теста и поставила еще раз эту программу.

Для начинки разморозила шпинат, порезала лук и курицу. Сыр потерла на крупной терке. Перемешала все и добавила сырое яйцо, чтобы начинка не разваливалась.

Пирожки лепить было сильно лень и я сделала один большой пирог. Выпекала около 40 минут при 200С.

Тесто интересное, надо приготовить его еще раз, но дать опаре побродить все таки часов 10...