Pumpkin pie
Тыква и тыквенный пирог превратились за последние несколько дней в навязчивую идею. Поэтому, завидев оранжевый осенний овощ на прилавке, я прикупила еще и морковки с изюмом и бананами, а по дороге домой думала, как запихнуть это в один "октябрьский" кекс.
Итак, в моем пироге:
1 стакан муки
1 яйцо
250 (примерно) грамм сырой тыквы, нарезанной кубиками
1/2 стакана теплой воды
1 банан
1/2 крупной моркови
2 ст.л сахара (1 - в тесто, 1 - сверху, на пирог)
Горсть изюма
Щепотка соли, мускатного ореха и корицы
5 ст.л меда (если тыква сладкая, можно уменьшить)
И... Та-дам столовая ложка растительного масла (готовила на двоих и не в своей печке, так что беспокоилась за вкусовые качества моей "безмасляной" выпечки.)
Для украшения: кокосовая стружка, изюм, зерненый несладкий творог.
1. В одной миске смешиваем сухие ингредиенты, в другой - взбиваем яйца, растительное масло смешиваем с медом, вмешиваем все жидкие ингредиенты в сухие. Добавляем натертую морковь, нарезанную кубиками тыкву. Банан режем кусочками, разминаем вилкой в пюре и тоже добавляем в тесто.
2. Форму застигаем бумагой для выпекания, можно смазать маслом и присылать мукой - чтобы легче было вынимать. Заливаем тесто, сверху присыпаем ложкой сахара. Запекаем при 180 градусах около 30 минут (в зависимости от духовки, готовность можно проверять зубочисткой - если почти сухая - значит, готов)
3. Если пирог получается сладким - его вкусно есть со сметаной или, например, зерненым творогом.
