Террин из утки

[freya_2008]

Террин из утки - это изысканное, праздничное блюдо, которое удивит и порадует любого гостя. Террин напомиет паштет, но паштет намазывают на хлеб, а террин подают кусочками. А по типу приготовления это блюдо напоминает запеканку. В рецепте можно использовать мясо любой птицы.
Время приготовления - 1 час.
Порций - 6.
Ингредиенты:

• Филе утки (или любой другой птицы) - 400 гр.,
• Подсолнечное масло - 50 мл,
• Фисташки очищенные - 150 гр.,
• Курага - 150 гр.,
• Чернослив - 100 гр.,
• Йогурт несладкий - 150 мл,
• Яйца - 2 шт.,
• Перец чили острый - 0,5 шт.,
• Болгарский перец - 3 шт.,
• Лимон - 0,5 шт.,
• Апельсин - 0,5 шт.,
• Горчица - 2 ст. ложки.
• Каперсы, шнитт-лук - для украшения.

Для соуса:

• Майонез - 100 мл,
• Огурец маринованный - 1 шт.,
• Зелень укропа и петрушки - пучек,
• Горчица - 1 ч. ложка.
  
  читать целиком
  
  Способ приготовления рецепта «Террин из утки»:
  
  1. Филе утки порезать небольшими кусочками и обжарить на подсолнечном масле до готовности.
  2. На другой сковородке обжарить порезанные соломкой курагу и чернослив. Добавить к сухофруктам фисташки и выдавить сок лимона и апельсина.
  3. Болгарский перец нужно предварительно запечь в духовке 20 минут при 200 С, остудить и снять с него кожуру.
  4. Готовое филе утки нужно переложить в глубокую миску, добавить йогурт, яйца, перец чили, горчицу, посолить и взбить блендером.Затем положить полпорции сухофруктов с орехами и перемешать.
  5. Теперь нужно взять судок для запекания, выложить половину паштета, а сверху застелить мякотью болгарского перца. Затем выложить оставшуюся гусиную массу и сверху выложить вторую часть фруктов с орехами. Накрыть форму крышкой и поставить в разогретую духовку до 200 С на 45 минут.
  6. Для соуса: мелко порезать огурец и порубить зелень. В пиале соединить майонез, огурец, зелень и горчицу. Хорошо перемешать и выложить в соусник.
  7. Террин из утки достать из духовки, дать остыть, нарезать на порционные кусочки, украсить каперсами и резаным шнитт-луком и подать вместе с соусом.
  
  Приятного аппетита!http://priyatnogo-appetita.com/retsepty/zakuski/drugie/item/1917-terrin-iz-utqi.html