Насколько можно судить по всему разнообразию рецептов, существует две "ортодоксальные" основы для соуса: либо протертые помидоры + специи, либо бульон + мука + сладкая и острая паприка два к одному, и никакого томата по определению. Ну и плюс вкусовщина, конечно. В Мадриде, например, признают только вторую версию. :)
Надо же! Я безтоматной бравы вообще ни разу не встречал! Правда за пределы Каталонии и валенсийского региона и не выезжал. Интересно будет попробовать мадридский вариант.
Comments 2
Reply
Reply
Leave a comment