БАТТЛ!

[freshman_svd]

Comments

[big_kutepoff]

Простите, но вы новый игрок о хлебе... Такое складывается впечатление, что вы закрыли "Марию". А теперь гоните ее рецепты...
Ну чё, как старый пердун, забанишь?

[freshman_svd]

????

А можно то же самое, только по русски?

[big_kutepoff]

куда уж по-русски

[arefyev_ilya]

Чувак выше о чём вообще?

[freshman_svd]

Он потом в следующих постах - пояснил, что писал под градусом.

[arefyev_ilya]

14.20 Появились намеки на проседание.
Забросил размягчённое масло к восстановленному молоку, включил блендер на 10 сек. Отвесил муку в чашу планетарного миксера, долил воду (73-75 г)

долил воду (73-75 г)

молоко имеется ввиду? сейчас готовлю)

[freshman_svd]

Перечитал свой текст - пропустил в перечне продуктов воду в разделе "тесто" - там должно быть 150г

Таким образом сначала ставится опара. Когда опара перебродит и начнёт проседать добавляется мука, половина воды из раздела "тесто" (вторая половина воды идёт на восстановление молока), и восстановленное молоко

[arefyev_ilya]

Блин, а я то думаю, что-то густое тесто очень. Добавил воды 75г.

[freshman_svd]

моя вина (

[arefyev_ilya]

Из всего теста должно выйти 2 батона?

[freshman_svd]

да

[ext_5203364]

А даже жаль, что у вас нет видео с приготовлением, очень красивый вышел, попробовала приготовить - наверное недостаточно влажно было в духовке, получилась слишком жесткая корочка - я то люблю хрустящую корочку, но было интересно испечь именно такой как вы показали - нажимаешь пальцем и он весь проваливается и потом пружинит обратно.