Тайваньские колбаски
Ингредиенты:
• Свиной фарш - 500 г
• Водка - 1 ст. л.
• Лакрица (солодка) - 1 ч. л.
• Молотая корица - 1 ч. л.
• Приправа усяньмянь («Пять специй») - 1 ч. л.
• Черный перец молотый - 1 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
• Свиная кишка - 1 метр
• Вода - 1 стакан
Для подачи:
• Овощи - по вкусу
• Свежая зелень - по вкусу
• Соус чили - по вкусу
Приготовление:
1. Смешайте в глубокой миске свиной фарш, водку, лакричный порошок, молотую корицу, приправу «Пять специй», черный перец, соль, сахар и кукурузный крахмал.
Постепенно добавляйте ледяную воду, тщательно перемешивая фарш. Это поможет добиться нужной текстуры и сочности колбасок.
2. Наденьте один конец кишки на специальную насадку для колбасы и закрепите ее. Начните аккуратно заполнять кишку фаршем, избегая образования воздушных пузырьков.
3. Перекручивайте кишки через каждые 10-15 см, чтобы сформировать отдельные колбаски.
4. Обжарьте колбаски на сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне до золотистой корочки. Также можно запечь их в духовке при температуре 180°C в течение 25-30 минут.
Приятного аппетита!