Домашнее домбури с креветками
Ингредиенты:
• Креветки - 16 шт.
• Круглый рис - 400 г
• Нори - 1 лист
• Белый кунжут - 1 ст. л.
• Подсолнечное масло рафинированное - 200 г
• Куриное яйцо - 1 шт.
• Панировочные сухари - 60 г
• Зеленый лук - 10 г
• Соль - по вкусу
• Соевый соус - 70 г
• Рисовый уксус - 20 г
• Сахар - 2 ст. л.
Приготовление:
1. Всыпьте рис в кастрюлю, залейте его холодной водой и варите на среднем огне примерно 15 минут. Затем снимите с огня и оставьте под закрытой крышкой еще на 5-10 минут.
2. Взбейте в миске яйцо с 100 мл воды до легкой пены. Высыпьте панировочные сухари в плоскую тарелку. Обмакните креветки в яйцо, затем обваляйте в сухарях. Для более хрустящей корочки повторите слои: яйцо и снова сухари.
Для более легкой и хрустящей корочки вместо обычных можно использовать японские сухари панко.
3. Разогрейте растительное масло в кастрюле. Опускайте креветки в масло с помощью щипцов и жарьте до золотистого цвета 2-3 минуты.
Чтобы проверить готовность масла, опустите в него деревянную шпажку: если вокруг нее появляются пузырьки, то масло готово для жарки.
4. Смешайте в сотейнике соевый соус, рисовый уксус и сахар, доведите до кипения на среднем огне. Варите 5-7 минут, затем дайте остыть.
5. Обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета или до появления характерного аромата, если используете черный кунжут.
6. Выложите рис в глубокую тарелку, полейте его 2-3 ст.л. соуса. Сверху положите несколько креветок.
7. Подавайте домбури, украсив мелко нарезанным зеленым луком и кусочками водорослей нори.
Приятного аппетита!