Гречка с овощами (по рецепту Юлии Высоцкой)
Дорогие друзья! Сегодня мы продолжаем знакомиться с рецептами Юлии Высоцкой - актрисы, телеведущей, замечательной хозяйки и энергичной красавицы, а также автора кулинарного проекта "Едим дома!" (это сообщество самой домашней еды, где можно хвастаться своими кулинарными достижениями и спрашивать, не стесняясь, как и что приготовить).
А для тех, кто присоединился совсем недавно, напоминаю, что в прошлый раз мы учились готовить вкуснейший рисовый пудинг.
Ну а сегодня предлагаю познакомиться с простым домашним блюдом, которое прекрасно подойдёт как для малышей, так и для взрослых - сытный и питательный обед в виде гречки с овощами.
гречка 1 стакан
вода 2 стакана
перец болгарский 1 шт
лук репчатый 1 шт
чеснок 1-2 зубчика
кабачок 1 шт
соль по вкусу
1. Подготовить стакан гречки (его хватит на 3-4 человека. Если в вашей семье больше или меньше человек, просто прибавьте или убавьте количество гречки и, соответственно, воды: 1 часть гречки = 2 части воды).
Воду для варки гречки поставьте на огонь и дождитесь закипания. Гречку промойте в обычной воде.
Как только вода закипит - положите гречку в кастрюлю и варите сначала на сильном огне, а после закипания на самом слабом, неплотно прикрыв крышкой - до готовности.
2. Луковицу нарезать тонкими четвертинками колец или ещё мельче - на ваш вкус. Сковороду смазать растительным маслом (подсолнечным или оливковым), поставить на слабый огонь и тут же выложить лук.
3. Нарезать мелко чеснок.
И отправить его к луку, перемешав.
3. Кабачок очистить от кожуры.
И нарезать небольшими кусочками.
После чего отправить на сковороду к луку с чесноком, перемешав.
4. Болгарский перец для этого блюда лучше выбирать ярких цветов - красный, жёлтый или оранжевый, так будет красивей =)
Отрезать верхнюю часть, достать семена и промыть перец изнутри.
Нарезать и добавить к остальным овощам.
Перемешать всё и продолжать тушить на слабом огне, не накрывая крышкой (а то перец потускнеет).
5. Гречка к этому времени уже должна быть почти готова. Если вы откроете крышку и увидите, что воды уже не осталось, положите в кастрюлю кусочек сливочного масла.
Посолите по вкусу и перемешайте гречку до растворения масла.
Накройте крышкой и дайте гречке отдохнуть 5-10 минут (она станет гораздо вкусней!)
Через пару минут овощи снимите с огня и можно подавать готовый обед! =)
Приятного аппетита!
