Tafelspitz.

[basart2007]

Как то, на дружеской вечеринке я получил настолько яркое описание этого блюда, что тут же решил, не откладывая в долгий ящик попробовать приготовить его самому. Поскольку в разговоре, в качестве места в Вене, где лучше всего готовят тафельшпиц был упомянут знаменитый ресторан "Plachutta", то и рецепт я взял на его сайте. Не секрет, что тафельшпиц

Comments

[pratina]

Вот только плакалась, что морковку все позабросили, а тут пекутся о не тех её оттенках)))
Чувствуется, что блюдо удалось, не смотря даже не на ту морковку)))

[basart2007]

Хочется полного слияния с фирменным рецептом и морковка в этом бы сильномогла помочь.))

[papaxa]

не будет никакого слияния
наша говядина и австрийская два разных продукта

[basart2007]

Безусловно и главное различие во вкусе именно в этом. Но мне удалось купить приличного качества. Для тонких знатоков в продаже(по крайней мере у нас) любая говядина из Бразилии, но по цене уже от 30Е за кг, а на каждый день, чем хорошо это блюдо, это уже дороговато.

[papaxa]

лет чрез двадцать может и у нас подрастет стадо мясных пород
потихоньку но дело движется

плахутта хорошее заведение хоть дороговато
рядом есть еврейское кафе в стиле модерн начала века там почти так же вкусно а дешевле раза в два и очереди нет
но и в Вене с тафелем очень часто косячат особенно в турзабегаловках
готовят из совершенно диких отрубов
да и повара в них никак не австрийские

[vivanna]

Вкусно-то как выглядит!!:))) Закапали все экраны вместе с подругой, я тоже ей на вас ссылочку дала, будем экспериментировать, СПАСИБО!!!)))

[basart2007]

Пожалуйста! На здоровье!
Вкусное и легкое.))

[elalii]

В рецептах важны вроде бы так называемые мелочи. Моя шкодливая рука непременно посолила бы мясо уже в бульоне. Вот эту "мелочь", когда солить мясо и беру на заметку, потому что "дружба" у меня с мясом не заладилась. Из фарша всё прекрасно готовится, а вот сварить или пожарить-это точно подошву получаю))
Исключение-венгерский гуляш)))

[basart2007]

Именно в этом рецепте это ключевая "мелочь".)

[earendil1977]

круче вареного мяса не ничего!:))) А самое приятно, завтракать куском холодной отварной телятины, с хреном и соленым огурчиком......ммммм, Вы мне душу разбередили:))))