Кокосовый пирог

[pupsyatina]

Совершенно простой кокосовый пирог в 2х вариантах: со сливочной пропиткой и без


Энергетическая ценность на 1 порцию:
К 260  Б 6,1 Ж 7 У 44


Состав: 

• Кефир 1% - 225 мл.
• яйцо - 1 шт
• Кокосовая стружка - 50 г.
• сахар- 110 г. + 2 ч.л. для обсыпки
• разрыхлитель - 1 ч.ложка
• ванилин - 1 ч. ложка
• мука -Высший сорт - 120 г. + цельнозерновая 75 г.
• Сливки для пропитки 10 % - 100 мл.

Приготовление:
Кокосовую стружку залить 125 мл. кефира




Перемешать и оставить на 30 минут


Просеять муку


Смешать яйцо с сахаром


Добавить к желткам с сахаром муку, ванилин и разрыхлитель




Добавить оставшийся кефир - тесто должно быть густым, но жидким.
Залить в смазанную маслом форму


Посыпать сверху смесью сахара и кокосовой стружки


Я для этих целей брала экзотический кокосовый сахар, но можно с легкостью обойтись и обыкновенным




После чего в раскаленую до 200 грудусов духовку до готовности. Когда пирог подрумянится смело закрывайте сверху фольгой. 
У меня теста получилось слишком много, поэтому напекла еще и печенек в маленьких формочках без посыпки


Когда пирог готов, достаем из духовки, с помощью зуботычки протыкаем равномерно по всей поверхности и проливаем сливками, даем остыть.
И еще раз покажу картинку готового пирога


Мне больше понравился вариант с пропиткой, мужу без.
На весь состав энергетическая ценность пирога + печенек:
К 1964 Б 46 Ж 45,3 У 348
Пропитка из сливок: К 119 Б 2.8 Ж 10 У 4.5