Суп из авокадо и базилика
Всем привет.
Чем ближе весна, тем больше хочется лета, а за окном все еще -23. И, тем не менее, сегодня мы с вами будем готовить суп из авокадо и базилика. Это совершенно летний суп, если, конечно, его можно назвать супом. Никакой термообработки, более того сюда даже колотый лед добавляют, и в рецепте присутствует йогурт. Чем-то похоже на смузи? Но я предпочту называть это именно супом, особенно если учитывать сытность итогового блюда. Холодный летний суп, и пусть будет так, если кто-то из вас меня не разубедит.
Для того чтобы приготовить суп с авокадо и базиликом нам нужно:
250 мл овощного бульона или воды (можно использовать и не крепкий куриный бульон)
50-75 грамм свежего базилика
2 авокадо
250 мл натурального йогурта
1 лимон
3-4 пера зеленого лука
соль, молотый черный и чили перец
1. Для начала разберемся с авокадо. У нас в магазинах порой очень сложно найти спелые авокадо. Они всегда твердые как камень. Приходится доводить их до кондиции дома. 2-3 дня в пакете с яблоками и у вас на руках спелый авокадо. Яблоки, а точнее выделяемый ими этилен, ускоряют процесс созревания. Авокадо разрезаем вдоль на две части, проворачиваем их в разные стороны, разъединяем и удаляем косточку. Снимаем с авокадо кожуру, нарезаем мякоть на кубики и отправляем в чашу для блендера, ну или простую миску, если у вас только погружной блендер. Как только вы это сделали, выдавите на авокадо сок одного лимона, иначе он потемнеет и суп потеряет свою привлекательность.
2. Добавляем в ту же чашу базилик и лук. Их, предварительно рвем руками, так лучше и быстрей, чем нарезать ножом. Вольем охлажденный или даже холодный бульон или воду и буквально четверть йогурта. Взбиваем/измельчаем все до однородности.
3. Теперь есть один момент. Вы могли добавить лед в блендер, если бы хотели сделать по-настоящему летний вариант супа, или добавить колотый лед в уже готовый суп, просто перемешав их. Тут все зависит от вашего желания. Я же делал кусочек лета в бокале, но со скидкой на то, что за окном -23. Так что лёд я не добавлял. Разливаем суп по бокалам/тарелкам. По лезвию ножа или ложкой вливаем оставшийся йогурт, сверху посыпаем солью и перцем (черным и чили). И обязательно зовем близких, или лучше сказать близкого, так как в данном случае мы приготовили ровно две порции. Для вас и близкого вам человека.
Все, суп с авокадо и базиликом (или попросту витаминная бомба) готов!
Приятного аппетита!
Мои фоторецепты
Чем ближе весна, тем больше хочется лета, а за окном все еще -23. И, тем не менее, сегодня мы с вами будем готовить суп из авокадо и базилика. Это совершенно летний суп, если, конечно, его можно назвать супом. Никакой термообработки, более того сюда даже колотый лед добавляют, и в рецепте присутствует йогурт. Чем-то похоже на смузи? Но я предпочту называть это именно супом, особенно если учитывать сытность итогового блюда. Холодный летний суп, и пусть будет так, если кто-то из вас меня не разубедит.
Для того чтобы приготовить суп с авокадо и базиликом нам нужно:
250 мл овощного бульона или воды (можно использовать и не крепкий куриный бульон)
50-75 грамм свежего базилика
2 авокадо
250 мл натурального йогурта
1 лимон
3-4 пера зеленого лука
соль, молотый черный и чили перец
1. Для начала разберемся с авокадо. У нас в магазинах порой очень сложно найти спелые авокадо. Они всегда твердые как камень. Приходится доводить их до кондиции дома. 2-3 дня в пакете с яблоками и у вас на руках спелый авокадо. Яблоки, а точнее выделяемый ими этилен, ускоряют процесс созревания. Авокадо разрезаем вдоль на две части, проворачиваем их в разные стороны, разъединяем и удаляем косточку. Снимаем с авокадо кожуру, нарезаем мякоть на кубики и отправляем в чашу для блендера, ну или простую миску, если у вас только погружной блендер. Как только вы это сделали, выдавите на авокадо сок одного лимона, иначе он потемнеет и суп потеряет свою привлекательность.
2. Добавляем в ту же чашу базилик и лук. Их, предварительно рвем руками, так лучше и быстрей, чем нарезать ножом. Вольем охлажденный или даже холодный бульон или воду и буквально четверть йогурта. Взбиваем/измельчаем все до однородности.
3. Теперь есть один момент. Вы могли добавить лед в блендер, если бы хотели сделать по-настоящему летний вариант супа, или добавить колотый лед в уже готовый суп, просто перемешав их. Тут все зависит от вашего желания. Я же делал кусочек лета в бокале, но со скидкой на то, что за окном -23. Так что лёд я не добавлял. Разливаем суп по бокалам/тарелкам. По лезвию ножа или ложкой вливаем оставшийся йогурт, сверху посыпаем солью и перцем (черным и чили). И обязательно зовем близких, или лучше сказать близкого, так как в данном случае мы приготовили ровно две порции. Для вас и близкого вам человека.
Все, суп с авокадо и базиликом (или попросту витаминная бомба) готов!
Приятного аппетита!
Мои фоторецепты