Стерлядь, как ее готовят в Свято-Даниловом монастыре

[irina_co]

Запечённый целиком осетр или стерлядь,  или белуга - любимое блюдо монахов. Его подают в  русских монастырях   по поводу  церковных праздников. Приготовить на Новый год такую рыбу - хороший выбор. Сейчас можно слышать советы  некоторых святых отцов, что  рыбу можно приготовить  не только на Рождество, но и на Новый год (обычным постящимся мирянам

Comments

[leviossa]

Какая красотища, аж глазам больно )

[irina_co]

Спасибо, очень приятно слышать! Фоткать приготовленную рыбу непросто, тем более - с частично срезанной кожицей.

[leviossa]

Но вам все удалось )
Скажите, пожалуйста, а для чего при запекании нужно вставлять куски бумаги между стейками?

[irina_co]

Так положено по технологии. Я думаю, в силу того, что несколько слоев бумаги - довольно прочная структура, тушку меньше коробит, не происходит 'наезжание' одного кусочка в зону другого.

[leviossa]

Ясно, спасибо! )

[irina_co]

Не за что.