Брауни с черносливом
Этот рецепт самый удачный их всех, что я пробовала. Это вам не шоколадный пирог, который некоторые старательно выдают за брауни, это очень даже правильный брауни - влажный внутри и с хрупкой, хрусткой корочкой снаружи, как и полагается быть брауни .
Брауни с черносливом
Размер формы 20смХ30см
300 гр сливочного масла
350 гр темного шоколада (у меня 56 % какао)
100 гр коричневого сахара (можно заменить обычным)
5 яиц
160 гр муки
200 гр сахара
1 ст л какао
щепотка соли
1 ч л ванильного экстракта
несколько капель ромового экстракта
100 гр чернослива
Растопите на водяной бане масло, шоколад, коричневый сахар до однородной массы,
желательно чтобы коричневый сахар растворился. Яйца слегка взбейте с сахаром . Аккуратно влейте шоколадную массу в яичную , постоянно перемешивая , чтобы яйца
не сварились в горячем шоколаде. Затем просейте в массу муку,какао, добавьте экстракты и нарезанный на мелкие кусочки чернослив ( если у вас сухой чернослив- замочите его заранее в соке апельсина или просто горячей воде ). Форму
застелите пекарской бумагой и вылейте в нее тесто. Выпекайте при 180 градусах (160 при конвекции)в заранее
разогретой духовке около 20-25 минут . Важно не перепечь, середина должна быть мягкой , но не жидкой и сырой, а поверхность брауни покрыта тонкой , хрупкой корочкой, обычно верх брауни в трещинках, это нормально . Поэтому ориентируйтесь на свою духовку . Готовому брауни дайте постоять минут 30 , а лучше час .
cozy, darkmoodphoto, hygge, winter, Брауни, Рождество, рустик, шоколад