Похинкалим?

[uva]

Давным-давно, когда деревья были выше, солнце ярче, а вода мокрее, фарш для хинкали делали из одной только баранины. Никаких специй ни трав, ничего не добавляли, только черным перцем посыпали при подаче.

Comments

[eliabe_l]

Ой, как Вы вкусно рассказали! Обожаю хинкали, помню как еще в советской Мегрелии их вкусно готовили! Утащу к себе Ваш рецепт, спасибо Вам огромное!

[mrs_molly]

красиво сделано, красиво снято!
я, правда, прекрасно замораживаю манты, но это уже другой вопрос.

[lira_discovery]

А как вы это делаете?

[mrs_molly]

примерно как пельмени.
Раскладываю слепленные сырые манты в один слой на доски/подносы/силиконовые противни, предварительно посыпав их мукой, чтобы не прилипло.
И замораживаю. Потом замороженные перекладываю в большие коробки и храню в морозилке.
А когда надо готовить, то достаю из морозилки, и каждый мант (каждую манту? не знаю, как это в единственном числе), не размораживая, обмакиваю донышком в растительное масло и укладываю на этаж мантоварки.
Ну и время готовки надо, наверно, увеличить минут на 10, я готовлю минут 50-55.

[ext_3489906]

наверно вкусно. Но пельмени лучше?

[oren_56]

Мне кажется хинкали все-таки вкуснее...

[papkin1]

Отлично! Утащил себе. Хинкали в Тбилиси ел будучи солдатом, на вокзале Самгори потчевался впервые. А потом много вкусных по городу нашел ))

[cragle]

под "Кинза, кориандр" подразумевается зелень и семена кинзы/кориандра?

[uva]

Угу. Травка и зернышки растертые.