Кассава - цианистый корнеплод
Кассава (она же маниок) - тропический кустарник. Его клубневидно-вздутые корни (до метра в длину и до 15 килограмм весом) размалывают в муку. И, если в США муку тапиоки применяют при обработке хлопковых изделий или в производстве клея для почтовых марок, то в восточной Азии и южной Америке она используется и в кулинарии.
Сначала этот корнеплод моют и чистят, затем на три-четыре дня опускают в котел, тазик или просто в речку.
Иначе нельзя: корни и листья растения содержат цианид. Так что чуток поторопился - и на том свете.
Как вытащили - надо порубить и высушить:
Теперь можно размолоть в муку или крупу ("тапиоку"), из которых готовят всякие экзотические вкусности.
Сначала этот корнеплод моют и чистят, затем на три-четыре дня опускают в котел, тазик или просто в речку.
Иначе нельзя: корни и листья растения содержат цианид. Так что чуток поторопился - и на том свете.
Как вытащили - надо порубить и высушить:
Теперь можно размолоть в муку или крупу ("тапиоку"), из которых готовят всякие экзотические вкусности.