как бы десерт
Захотелось побыть красной шшапочкой, только шла я на репетицию с коробочкой шоколадных конфет, в душе прозваны: картошка на новый лад. ...а не по лесу с корзиночкой
Ингредиенты:
2*100 гр черного шоколада, у меня был 75-78%, но, пожалуй, идеальным было бы сахара отсутствие
Понадобится немного молока, или сливок, или может и воды для не доведения растапливаемой смеси до камня
Для приготовления понадобится водяная баня, то бишь уместить в кипящую воду посуду, где всё будет смешиваться так, чтобы посуда не качалась.
Теперь главные ингредиенты (то, что заменит молотое печенье в пирожном советском):
Список главных ингредиентов может изменяться
Было взято:
45 гр молотого мускатного ореха
45 гр миндальных орехов, их стоит помолоть
15 гр корицы где-то, поскольку из запасов
10 гр тмина
10 гр базилика
10 гр куркумы
5 гр черного молотого перца
5 гр - красного (хотя в оригинале упоминался кайенский)
Немного кондитерского мака для вкуса (замочить минут на 10 в холодной воде, после чего откинуть на сито)
По-хорошему все картошка-ингредиенты должны стремиться к одинаковой консистенции.
Для упертых пряности хорошо взвешать на советских весах с гирьками. Такой дух старой аптеки или не знаю...
Методика смешивания:
Шоколад стоит поломать на дольки (прекрасно растапливаются)
Дольки начинать добавлять в миску на водяной бане по одной - по две, постоянно помешивая вилкой-палкой
Когда шоколад начнет растапливаться, то имеет смысл начать постепенно добавлять картошко-садержимое.
Не забываем про молоко!
Когда всё смешается, то в миске получится густая масса, и да, из неё можно лепить... И прежде чем её куда-то выкладывать, стоит лишний раз перемешать для однородной консистенции....
Сами конфеты делались в двух форматах:
Форма для льда в виде дельфинчиков из икеи (легкость доставания)
Советская форма для льда, в каждую перед заполнением крошкой-картошкой было помещено по кусочку чернослива. Сложнее доставать. Вкуснее.
Да, естественно, смесь нужно подержать в холодильнике/морозилке, ну а потом уж доставать из формы, укладывать в корзичночку и идти через лес...
Ингредиенты:
2*100 гр черного шоколада, у меня был 75-78%, но, пожалуй, идеальным было бы сахара отсутствие
Понадобится немного молока, или сливок, или может и воды для не доведения растапливаемой смеси до камня
Для приготовления понадобится водяная баня, то бишь уместить в кипящую воду посуду, где всё будет смешиваться так, чтобы посуда не качалась.
Теперь главные ингредиенты (то, что заменит молотое печенье в пирожном советском):
Список главных ингредиентов может изменяться
Было взято:
45 гр молотого мускатного ореха
45 гр миндальных орехов, их стоит помолоть
15 гр корицы где-то, поскольку из запасов
10 гр тмина
10 гр базилика
10 гр куркумы
5 гр черного молотого перца
5 гр - красного (хотя в оригинале упоминался кайенский)
Немного кондитерского мака для вкуса (замочить минут на 10 в холодной воде, после чего откинуть на сито)
По-хорошему все картошка-ингредиенты должны стремиться к одинаковой консистенции.
Для упертых пряности хорошо взвешать на советских весах с гирьками. Такой дух старой аптеки или не знаю...
Методика смешивания:
Шоколад стоит поломать на дольки (прекрасно растапливаются)
Дольки начинать добавлять в миску на водяной бане по одной - по две, постоянно помешивая вилкой-палкой
Когда шоколад начнет растапливаться, то имеет смысл начать постепенно добавлять картошко-садержимое.
Не забываем про молоко!
Когда всё смешается, то в миске получится густая масса, и да, из неё можно лепить... И прежде чем её куда-то выкладывать, стоит лишний раз перемешать для однородной консистенции....
Сами конфеты делались в двух форматах:
Форма для льда в виде дельфинчиков из икеи (легкость доставания)
Советская форма для льда, в каждую перед заполнением крошкой-картошкой было помещено по кусочку чернослива. Сложнее доставать. Вкуснее.
Да, естественно, смесь нужно подержать в холодильнике/морозилке, ну а потом уж доставать из формы, укладывать в корзичночку и идти через лес...