Торты на ДР сына
В этом году обошлась без тортов-фигур :) Медовый торт сделала со сметаной вместо заварного крема...
Торт "Черный лес" от Мишель
Источник
Тесто:
8 яиц
0,6 ст. сахара
100 г шоколада
1 ч.л. ванилина
0,6 ст. муки
0,5 ст. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
Сироп:
0,25 ст. сахара
0,25 ст. воды
0,25 ст. вишневого ликера (делала без ликера)
Крем:
3 ст. сливок
3 ст.л. сахара
3 пакетика закрепителя сливок
Начинка:
400 г мороженой вишни
2 ст.л. сахара
1 ст.л. крахмала
Украшение: птички из шоколада.
Тесто. Желтки и половину сахара взбить, добавить ванилин и растопленный шоколад, затем муку, крахмал, разрыхлитель и соль. Добавить треть взбитых с сахаром белков, затем остальные. Выложить в форму диаметром 23 см на пергамент и печь 35-45 мин при температуре 1700С. Остудить и разрезать на 3 коржа.
Сироп. Воду и сахар довести до кипения, снять и добавить ликер.
Начинка. Вишню разморозить, сок слить и сохранить. Вишню и сахар довести до кипения, добавить растворенный в соке крахмал и мешать до загустения.
Крем. Сливки, закрепитель и сахар взбить.
Корж пропитать, тонко смазать кремом, шприцем выдавить 4 круга, промежутки заполнить вишней. Накрыть вторым коржом и все повторить. Верх и бока смазать кремом, украсить.
Торт получится очень высокий и коржи не очень пропитались. В следующий раз буду делать в форме большего диаметра.
Торт "Медовый с заварным кремом" от Jul-Jul
Источник
Тесто:
100 г масла или маргарина
1 ст. сахара
2 яйца
2,5 ст. муки
щепотка соли
2 ст.л. меда
2 ч.л. соды
Крем:
900 г сметаны
сахар по вкусу
Тесто. Масло, сахар, яйца, 1 ст. муки и соль взбить. Мед и соду смешать и нагревать - пенится и темнеет. Добавить в тесто и быстро взбить. Добавить остальную муку и в морозилку на 15-20 мин. Разделить на 5-6 частей и в морозилку. Раскатать по одному на присыпанном мукой пергаменте и печь при температуре 2000С. Сразу обрезать по тарелке или крышке и остудить.
Коржи смазать холодным или теплым кремом и в холодильник на 5-8 часов.
Торт получился очень нежный и сочный за счет сметанного крема. Украшала готовой вафельной пластиной с мотоциклистами...
Торт "Черный лес" от Мишель
Источник
Тесто:
8 яиц
0,6 ст. сахара
100 г шоколада
1 ч.л. ванилина
0,6 ст. муки
0,5 ст. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
Сироп:
0,25 ст. сахара
0,25 ст. воды
0,25 ст. вишневого ликера (делала без ликера)
Крем:
3 ст. сливок
3 ст.л. сахара
3 пакетика закрепителя сливок
Начинка:
400 г мороженой вишни
2 ст.л. сахара
1 ст.л. крахмала
Украшение: птички из шоколада.
Тесто. Желтки и половину сахара взбить, добавить ванилин и растопленный шоколад, затем муку, крахмал, разрыхлитель и соль. Добавить треть взбитых с сахаром белков, затем остальные. Выложить в форму диаметром 23 см на пергамент и печь 35-45 мин при температуре 1700С. Остудить и разрезать на 3 коржа.
Сироп. Воду и сахар довести до кипения, снять и добавить ликер.
Начинка. Вишню разморозить, сок слить и сохранить. Вишню и сахар довести до кипения, добавить растворенный в соке крахмал и мешать до загустения.
Крем. Сливки, закрепитель и сахар взбить.
Корж пропитать, тонко смазать кремом, шприцем выдавить 4 круга, промежутки заполнить вишней. Накрыть вторым коржом и все повторить. Верх и бока смазать кремом, украсить.
Торт получится очень высокий и коржи не очень пропитались. В следующий раз буду делать в форме большего диаметра.
Торт "Медовый с заварным кремом" от Jul-Jul
Источник
Тесто:
100 г масла или маргарина
1 ст. сахара
2 яйца
2,5 ст. муки
щепотка соли
2 ст.л. меда
2 ч.л. соды
Крем:
900 г сметаны
сахар по вкусу
Тесто. Масло, сахар, яйца, 1 ст. муки и соль взбить. Мед и соду смешать и нагревать - пенится и темнеет. Добавить в тесто и быстро взбить. Добавить остальную муку и в морозилку на 15-20 мин. Разделить на 5-6 частей и в морозилку. Раскатать по одному на присыпанном мукой пергаменте и печь при температуре 2000С. Сразу обрезать по тарелке или крышке и остудить.
Коржи смазать холодным или теплым кремом и в холодильник на 5-8 часов.
Торт получился очень нежный и сочный за счет сметанного крема. Украшала готовой вафельной пластиной с мотоциклистами...