Пирог с клюквой и смородиной

[fmary]

Клюквенный разборный пирог
Коллекция рецептов ШГ «Постные блюда», №6 март 2011

Comments

[ostroe]

Дорогуша наша Маша!!!!
Поздравляем тебя с днём рождения, варения и печения!!!!
Желаем тебе СЧАСТИЯ и ЛЮБВИ, пусть жизнь наполняется новыми неожиданными и обязательно приятнейшими открытиями, пусть будет много радости и восторга!!!!
УРА!!!!!!!!
Женя и Саша

[fmary]

Привет, Женечка и Сашечка!
Спасибо за поздравления!!! УРА! :)))

[yakobina]

Как-то непонятно, как делается начинка... Не могли бы поподробней объяснить для "темных"?) Сахар ведь на сковороде обжарится? или вы берете не цедру, а трете целый апельсин, вместе с мякотью?

[fmary]

Я добавляю только цедру, а сахар на горячей сковороде начинает плавится, как на карамель. До жидкого состояния сахар я не доводила (да и за 1 мин он не растает), а при добавлении клюквы появляется сок, в котором сахар и окончательно растаивает :)
Все это делается на сильно горячей сковороде, и клюкву надо помешивать :)

[fmary]

А если очень жидко получается, то можно загустить крахмалом :)

[yakobina]

Теперь все понятно, спасибо большое! Обязательно попробую ваш способ приготовления начинки) Раньше просто перетирала клюкву с сахаром и загущала крахмалом - как по мне, все равно жидко выходило. Будем экспериментировать дальше:)