Простые волшебства
Забрала с почты пахнущую лавандой посылку от моей парфюмерной феи Дарьюшки, чей сайт я не устаю советовать всем любителям ольфакторных впечатлений - такой парфюмерной географии вы не найдете больше нигде. Даже если бы в почтовом отделении мне пришлось искать свою коробку с завязанными глазами, я справилась бы с этим без труда - лавандовый аромат струился из-под грубого скотча и казенного синего картона, и до дома почти что бегом, чтобы разрезать, разорвать, выпустить на волю, чтобы дышать во всю силу, насколько хватит легких.
Душа моя Даша, я придумаю для тебя кексы с этой лавандой и белым шоколадом, и лавандовое мороженое, и если бы я только могла отправить их тебе в твою Германию и быть уверенной, что долетят в сохранности! :) Завтра буду пить чай с невероятным запахом личи, а что делать с апельсиновым цветом, я еще не знаю, но обязательно наколдую что-нибудь.
Из душа вылезла, благоухая вишней и миндалем.
Вы знаете, как я люблю совпадения.
Угадайте, о чем я хотела сегодня рассказать.
Этот кекс числится у меня в категории новогодней выпечки, и пекла я его к новому году, да все недосуг было поделиться, но он настолько хорош, что я уверена - он порадует вас и в любое другое время года, так что не буду ждать следующего декабря, а сдам вам его прямо сейчас, тем более что Маша неприкрыто намекала, что пора бы завязывать с пивом и переходить к кекцам, ну что ж, Маша, держи, и не говори теперь, что ты на диете :)
Рецепт нашуршала тут. Мимо такого состава я пройти не могла, и, хотя выбор новогодней выпечки у меня был, сами понимаете, велик, этот кекс я решила печь обязательно. Чего и вам советую. Обязательно.
- 1 чашка сушеной вишни
- 1/4 чашки кирша
- 125 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1/2 чашки сметаны
- 1 ч. л. миндального экстракта
- 1 3/4 чашки муки
- 3/4 чашки сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. соды
- 1/4 ч. л. соли
- 3/4 чашки миндальной соломки
- 1/3 чашки кокосовой стружки
Сироп:
- 1/4 чашки кирша
- 1/4 чашки сахара
- 2 ст. л. воды
Все продукты комнатной Т.
Вишню залить киршем, поставить в микроволновку на полную мощность на 1 минуту. Дать остыть.
Взбить сливочное масло с сахаром. Продолжая взбивать, добавить поочередно миндальный экстракт, яйца (по одному) и сметану. Взбить очень хорошо.
Смешать муку с солью, содой и разрыхлителем. Всыпать в масляную смесь, хорошо перемешать.
Добавить миндаль и вишню, перемешать.
Выложить тесто в смазанную маслом форму. Разровнять верх лопаткой, посыпать кокосовой стружкой.
170С, 60-75 минут, посматривайте. Через 40 минут после начала выпечки неплохо бы прикрыть верх кекса фольгой.
Для сиропа соединить сахар, воду и кирш. Нагреть смесь до растворения сахара. Вылить сироп на готовый кекс и дать ему (кексу) остыть прямо в форме. Остывший кекс вынуть из формы, завернуть в фольгу и оставить на одни сутки настояться.
Прекрасный кекс.
Невероятно душистый. Очень вкусный, очень.
Единственное замечание, которое я могу вынести в адрес этого кекса - на мой личный вкус, а я большая придира, он несколько суховат. Я люблю более влажную выпечку. Но это решается просто - бОльшим количеством сиропа, я, к слову, для сиропа взяла несколько меньше и кирша, и сахара, всех продуктов по две столовых ложки, а надо было полную норму (и можно даже больше)! Так что не жалейте сиропа. Но даже в некоторой сухости этого кекса есть своя прелесть - его так приятно отламывать по кусочку и запивать чаем или вишневым ликером... очень он все же хорош. Вишня и миндаль, мне не могло не понравиться, да еще и кокос, который я в выпечке чрезвычайно уважаю - отличный кекс!
Фокус с микроволновкой можно заменить просто предварительным замачиванием вишни в кирше, например, на ночь. Готовой миндальной соломки у меня не было, я просто стругала цельный миндаль такими полосочками, в разрезе видно.
Кекс прекрасно хранится. Неделю легко, и даже больше. Получается он, к слову, очень приличных размеров. И еще одно несомненное его достоинство - он не слишком сладок. С сиропом самое то, все в меру.
Очень рекомендую. Прекрасный кекс.
А я сейчас буду наслаждаться вторым подарком сегодняшнего дня. Маленькие будничные волшебства. Как они все-таки нужны :)
Душа моя Даша, я придумаю для тебя кексы с этой лавандой и белым шоколадом, и лавандовое мороженое, и если бы я только могла отправить их тебе в твою Германию и быть уверенной, что долетят в сохранности! :) Завтра буду пить чай с невероятным запахом личи, а что делать с апельсиновым цветом, я еще не знаю, но обязательно наколдую что-нибудь.
Из душа вылезла, благоухая вишней и миндалем.
Вы знаете, как я люблю совпадения.
Угадайте, о чем я хотела сегодня рассказать.
Этот кекс числится у меня в категории новогодней выпечки, и пекла я его к новому году, да все недосуг было поделиться, но он настолько хорош, что я уверена - он порадует вас и в любое другое время года, так что не буду ждать следующего декабря, а сдам вам его прямо сейчас, тем более что Маша неприкрыто намекала, что пора бы завязывать с пивом и переходить к кекцам, ну что ж, Маша, держи, и не говори теперь, что ты на диете :)
Рецепт нашуршала тут. Мимо такого состава я пройти не могла, и, хотя выбор новогодней выпечки у меня был, сами понимаете, велик, этот кекс я решила печь обязательно. Чего и вам советую. Обязательно.
- 1 чашка сушеной вишни
- 1/4 чашки кирша
- 125 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1/2 чашки сметаны
- 1 ч. л. миндального экстракта
- 1 3/4 чашки муки
- 3/4 чашки сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. соды
- 1/4 ч. л. соли
- 3/4 чашки миндальной соломки
- 1/3 чашки кокосовой стружки
Сироп:
- 1/4 чашки кирша
- 1/4 чашки сахара
- 2 ст. л. воды
Все продукты комнатной Т.
Вишню залить киршем, поставить в микроволновку на полную мощность на 1 минуту. Дать остыть.
Взбить сливочное масло с сахаром. Продолжая взбивать, добавить поочередно миндальный экстракт, яйца (по одному) и сметану. Взбить очень хорошо.
Смешать муку с солью, содой и разрыхлителем. Всыпать в масляную смесь, хорошо перемешать.
Добавить миндаль и вишню, перемешать.
Выложить тесто в смазанную маслом форму. Разровнять верх лопаткой, посыпать кокосовой стружкой.
170С, 60-75 минут, посматривайте. Через 40 минут после начала выпечки неплохо бы прикрыть верх кекса фольгой.
Для сиропа соединить сахар, воду и кирш. Нагреть смесь до растворения сахара. Вылить сироп на готовый кекс и дать ему (кексу) остыть прямо в форме. Остывший кекс вынуть из формы, завернуть в фольгу и оставить на одни сутки настояться.
Прекрасный кекс.
Невероятно душистый. Очень вкусный, очень.
Единственное замечание, которое я могу вынести в адрес этого кекса - на мой личный вкус, а я большая придира, он несколько суховат. Я люблю более влажную выпечку. Но это решается просто - бОльшим количеством сиропа, я, к слову, для сиропа взяла несколько меньше и кирша, и сахара, всех продуктов по две столовых ложки, а надо было полную норму (и можно даже больше)! Так что не жалейте сиропа. Но даже в некоторой сухости этого кекса есть своя прелесть - его так приятно отламывать по кусочку и запивать чаем или вишневым ликером... очень он все же хорош. Вишня и миндаль, мне не могло не понравиться, да еще и кокос, который я в выпечке чрезвычайно уважаю - отличный кекс!
Фокус с микроволновкой можно заменить просто предварительным замачиванием вишни в кирше, например, на ночь. Готовой миндальной соломки у меня не было, я просто стругала цельный миндаль такими полосочками, в разрезе видно.
Кекс прекрасно хранится. Неделю легко, и даже больше. Получается он, к слову, очень приличных размеров. И еще одно несомненное его достоинство - он не слишком сладок. С сиропом самое то, все в меру.
Очень рекомендую. Прекрасный кекс.
А я сейчас буду наслаждаться вторым подарком сегодняшнего дня. Маленькие будничные волшебства. Как они все-таки нужны :)