MSG Free. Неужели?

[flavorchemist]

Интересная женщина-повар изобрела новый продукт, назвала его Вкус №5 - Паста Умами

Comments

[apodemys]

Потому что вы варили, вы знаете. У меня никогда не получается вкуснее полуфабрикатной еды

[apodemys]

Я наверное просто готовлю херово и живу не там(

[ko_mon]

если у Вас " никогда не получается вкуснее полуфабрикатной еды", то научитесь готовить - получится ^__^ Да, и старайтесь готовить из продуктов приемлемого качества (они могут быть и недорогими).

[flavorchemist]

В принципе, кубик бульонный - это все равно упрощение. Если чисто по вкусу - там можно подобрать вещества. Но то, что у Вас получается во время варки - я имею ввиду душистые вещества, те, что дают аромат - подобрать достаточно тяжело полностью.

Плюс всегда фактор - что Вы это варили, Вы в этом участвовали.

Я вот тоже всегда еду сам готовлю. Но кубиками бывает пользуюсь

[flavorchemist]

На самом деле фактор участия - даже то что именно Вы набросали туда овощей - он добавляет вкусовых ощущений. Это субъективно, но одна и та же еда, приготовленная Вами и кем-нибудь

Ну и конечно дело еще в том, что когда вы только что сварили - у вас среди набора веществ есть куча нестабильных. Но пока суп свежий, вы их ощущаете обонянием. Когда Суп постоит день-два вещества меняются, и вкус меняются. А то, что делаю я, должно быть стабильно очень долго. Месяц-два-год. Это накладывает свои ограничения на ароматический профиль. Иногда не сильно. Иногда очень сильно.

[flavorchemist]

Спасибо. Я люблю традиционную еду :) И мне нравится делать ароматизаторы.

[flavorchemist]

Точно точно!!

[etoile_verte]

Бульон из кубика обычно имитирует мясной, куриный или грибной, а не овощной. По крайней мере, я ни разу не видела других.
Мне, кстати, тоже не нравятся бульоны из кубиков, они какие-то жидкие по ощущению, а вкус излишне насыщенный. Видимо, я не попадаю в целевую аудиторию :)

[etoile_verte]

Зачем мне помощь? Я никакой помощи не просила. А картинки у вас какие-то некубические.