Щаффины
Хотим мы или нет, но сезонность влияет на нашу жизнь. Как-то на девичьих посиделках обсуждали с подругами любовные истории бойцы вспоминали ушедшие дни. И пришли к выводу, что завязывались они по большей части весной, продолжались летом, и заканчивались осенью. А что удивляться, в нашем климате шевелиться хочется только под теплым ярким солнцем. Кого, скажите, можно соблазнить зимой? Когда фигура скрыта пуховиком, ноги - рейтузами, а из всех достоинств внешности ты являешь миру только покрасневший нос через узкую прорезь между краем шапки и шарфа? То ли дело летом: ткань сарафана на солнышке просвечивает, бретелька с плеча сползает, пальчики в прорезях босоножек алым лаком отблёскивают.. Йэх, держите меня семеро! Впрочем, что-то я отвлеклась, хотела ведь поговорить о сезонных блюдах...
Щи из щавеля - это вкусно и полезно, но надоедает же. Вот и получилось - щавель есть, желания готовить суп-нет. А чтобы такого интересненького замутить? И нашла я рецепт маффинов со щавелем. Простой и вызывающий ряд недоумённых вопросов, как и большинство интернет-рецептов. Предлагалось просто всё смешать, выложить в формочки и запечь. В числе ингредиентов фигурировал «пучок щавеля» -скока вешать в граммах?! и «сок половины лимона» -что, иначе будет недостаточно кисло?!
Вот рецепт, опробованный на себе и всех, подвернувшихся под раздачу маффинов. На вкус и цвет, как известно, все фломастеры разные, но могу гарантировать, что получится съедобно. Пикантно. И малокалорийно. Можно употребить с чаем, а можно и под пиво.
Ингредиенты (на 10 маффинов) :
• творог -300 гр.;
• яйцо куриное -2 шт.;
• сыр твердый (лучше пармезан) тёртый -2,5 ст. ложки;
• щавель - 75 грамм;
• мука пшеничная - 3 ст. ложки;
• масло растительное - 2 ст. ложки;
• сметана -4 ст. ложки;
• разрыхлитель для теста - 2 ч. ложки;
• масло сливочное для смазывания форм;
• соль, перец по вкусу;
• кунжут белый, чёрный, перец -для посыпки.
Приготовление:
Творог перетираем с солью, перцем, мукой, разрыхлителем, сметаной.
Яйца взбиваем с растительным маслом и натёртым на мелкой терке сыром. Вливаем жидкую
часть к твёрдой и смешиваем. Щавель мелко режем. Формы для маффинов обильно смазываем
размягчённым сливочным маслом.
Пользуясь моим любимым приёмом «две ложки в двух руках» раскладываем тесто по формам:
столовой ложкой набираем нужное количество, выкладываем в форму, чайной распределяем так,
чтобы получилось углубление в середине. Тесто должно заполнять форму на 2/3.
В углубление выкладываем порубленный мелко щавель.
Оставшимся тестом закрываем его сверху.
Посыпаем поверхность маффинов чем-то, приятым глазу: можно орешками кедровыми (так
предлагалось в рецепте, я побоялась, что они сгорят). Можно кунжутом или крупномолотым
перцем, как это сделала я.
Ставим форму в прогретую до 180 градусов духовку, выпекаем до готовности (25-30 минут).
Маффины должны зарумяниться и начать испускать аппетитный аромат.
Остужаем в форме, затем извлекаем. Ну и под соответствующий времени
суток напиток употребляем.
