Рождественское полено.

[finsaver]

А по мне так этот рулет можно готовить когда угодно ))) Вкусен необычайно и вовсе не приторный.Рецепт был взят из журнала “Хлеб соль”, правда я его немного переделала. )))


Нам понадобится:

для бисквита:

• 4 яйца,
• 100г сахара,
• 85 г муки,
• 1 ст.л. ванильного сахара,

для крема:

• 400г сметаны (30% и выше), у меня valio аж 42%,
• 100 г размороженной вишни или черешни,
• 100 г сахарной пудры,
• 100 мл коньяка,
• 2 ст.л.сахара,

для глазури:

• 150г темного шоколада,
• 50 г жидкого меда,
• 25 г сливочного масла.

Приготовление.

Высыпаем вишню в тарелку, заливаем коньяком и посыпаем 2 ст.л. сахара, все это перемешиваем и оставляем на ночь настаиваться. Ну, в крайнем случае на пару часов.

На следующий день первым делом готовим бисквит. Отделяем желтки от белков, белки взбиваем в пышную пену, постепенно добавляя обычный сахар и ванильный маленькими порциями. Затем в пышную массу вводим аккуратно желтки, не прекращая взбивать. Когда все перемешалось берем лопатку и аккуратно вводим муку в пышную массу, стараясь не потерять пышность.

Застилаем противень (у меня стандартный 40 на 35 см с высоким бортом) пергаментом и выливаем в него тесто, разравниваем и убираем в разогретую до 180С духовку на 15-20 минут пока не зазолотится. Ни в коем случае не открываем дверцу пока бисквит выпекается, опадет и не получится.

Вот такой он должен получиться.




Отлепляем его от пергамента и даем остыть.

Теперь готовим крем. Смешиваем сметану с сахарной пудрой и взбиваем в пышную массу.

Когда корж остынет пропитываем его вишневым сиропом.




Затем на пропитку наносим сметанный крем, выкладываем вишню и сворачиваем все это в рулет.




Делаем глазурь теперь. Растапливаем на водяной бане все ингредиенты и перемешиваем их в однородную массу.

Перед тем как нанести определитесь с формой полена, либо оставляем длинным рулетом, либо обрезаем и делаем сучок. На конечном фото будет понятно как обрезать. Выкладываем композицию на блюдо и покрываем глазурью. Даем пропитаться пару часов и поедаем.

Вот такое у меня получилось в итоге.




Чтобы сделать такую форму я просто с одного края обрезала рулет наискосок и приставила этот кусочек к боковому краю. Украшаем как захочется. Мне не захотелось 31-го с украшениями скакать, съели итак. Ребенок был в восторге от формы. Оказалось, что есть сладкое полено это оч.круто.

Сочетание кисловатой вишни, сладкого с кислинкой крема и чуть горьковатого шоколада очень вкусное и не приторное. А еще готовить полено намного быстрее, чем писать о нем ))))) пробуйте!

Приятного аппетита!