Суп-пюре с луком-пореем и фенхелем
Ингредиенты:
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Лук - 1 штука
Сельдерей - 1 стебель
Фенхель - 1 луковица
Чеснок - 3 дольки
Соль - ¾ чайной ложки
Куриный бульон - 1100 мл
Лук-порей - 3 штуки
Картофель (большая) - 1 штука
Сливки (18%) - ¾ чашки
Вода - 1 ½ чашки
Приготовление:
Всегда было интересно приготовить что-нибудь с фенхелем. Мне это растение мало известно. Поэтому решила пробовать его готовить. Суп получился вкусным, нежным, приятным.
Этот суп можно замораживать. На этапе когда овощи уже измельчены блендером, но сливки ещё не добавлены можно суп заморозить. Сливки потом добавлять, когда суп разогревают.
- Лук почистить и порезать
- Чеснок мелко порезать
- Лук-порей порезать (использовать только белую и светло-зелёную части)
- Фенхель порезать
- Сельдерей порезать
- Растопить масло на сковороде на огне выше среднего
- Выложить на сковороду лук, сельдерей и фенхель и готовить, иногда помешивая, около 3 минут
- Добавить на сковороду чеснок и соль и готовить ещё минут 5
- Пока всё обжаривается, довести до кипения воду и куриный бульон в кастрюле
- Когда бульон закипит, выложить туда обжаренные овощи, лук-порей, картофель и довести до кипения
- Варить минут 10, пока картофель не станет мягким
- Дать чуть подостыть и измельчить блендером
- Вмешать сливки и ещё раз довести до кипения
- Подавать с сухариками и готовыми креветками (не обязательно, но вкусно)