Домашнее грибное - одним отчетом за весь сентябрь...
Христос посреде нас!
Уже три недели собираюсь отчитаться о грибном сезоне у нас в Селивановском районе, но по причине занятости на неделе работой, а по выходным усталости от грибной охоты, руки не доходили, а ноги не добирались до интернета.
Наконец, добрался... потому одним махом за все время. Будет много фотографий, так что уж простите.
Грибы у нас на районе пошли в самом конце августа. То есть как пошли... они и ранее были, но все лисички и сыроежки (что до последних, то на жарку свежими по мне один из первых грибов). Лисичек уже и насушили и нажарили, хотелось уже чего-то более серьезного. И дождались...
Пошли белые и на любой вкус...
И по одному...
И группами...
И боровики в чистом виде...
И монстры (в корзине на самом верху)...
Что до этого великана, то мы такие в принципе не берем (зачем, когда достаточно более мелких и молодых?). И этого я собирался только сфотографировать и не срезать. Но пока расчищал листики рядом с ним, случайно дотронулся до ножки и с удивлением обнаружил, что она твердая и упругая. Решил на всякий случай срезать. Оказалось, что она еще и абсолютно белая без самых малых признаков разных незваных жителей. А когда дома уже разрезал и шляпку, понял, что и она такая же.
Так что по хорошему, с такого гриба можно с одного суп сварить наваристый на большую семью.
Что еще... к моей радости, попадались и мои любимые краснокнижные гиропорусы (Gyróporus cyanéscens) и даже семьями...
В них ведь что еще радует, акромя вкуса - то, что они не бывают червивыми. Вон те, что наверху молодые еще, а вот старичок, грамм на 400:
Шляпка уже раскрылась, а можно брать смело - никакой живности внутри него нет. Весь пойдет в дело - шляпка на сушку и заморозку, ножка на жарку. Объедение!
Редко, но попадались и подосиновики...
А что касательно подберезовиков (у нас их называют челышами) то их великое множество и по осени многие уже чистые. Но я их брал массово только один раз, когда грибы отваривали и закатывали в банки на зиму (это наша родственница Надежна нам помогает), а так только самые крепкие и чуть-чуть.
Пошл и опята...
Но при таком изобилии мы их не собирали, отдали сестре жены, она первый раз в этом году за грибами собралась...
Лисичек также еще целое море. Вот на это поляне (поместилась не вся) было набрано ведро за буквально четверть часа:
Корзину в уже видели... вот урожай, где только белых 36 штук:
А вот предпоследний, где белых 60+ (два раза сбивался со счета):
Как видно, пошли и рыжики (тут еловый) и даже многие без червя.
В общем, запасы я восполнил с лихвой, теперь, даже если не будет грибов, если Бог даст и будем живы, то на пару лет точно хватит. Сидел бы в деревне, можно было насушить и на продажу, но есть работа и за то Слава Богу тоже.
Вот, процесс укладывания грибов для сушки:
На этаже белые и гиропорусы.
Это еще старая сушка, мы ее Надежде передали. А себе я купил нового монстра с прямоугольными поддонами. Теперь можно сушить в промышленных масштабах :-)
Вообще, в этом году получилось, что в сушеных грибах процентов, наверное, 70 составляют белые. Остальные 30 в ассортименте: подосиновики, гиропорусы, желтые моховики, подберезовки. В общем, смесь достойная. Лисички я сушу отдельно.
Ну, про грибы хватит. В остальном все было, как обычно. Жарили всякие шашлыки и овощи... приходил Туман, проверять, как идут дела и есть ли то, что он уважает (а он уважает, когда с костями):
Были на службах в Ильинском у о. Романа... Наши знакомые делали нам забор, а мы сжигали (в оборудованном месте на положенном расстоянии от построек) отходы, которые не пойдут в печь.
В общем, обычная осенняя деревенская жизнь, по которой я очень скучаю. Но на которую, как говорит моя жена, я еще себе не заработал.
Так что пойду работать, а вам всем поклон.
Храни нас всех Господь и Матерь Божья!
Уже три недели собираюсь отчитаться о грибном сезоне у нас в Селивановском районе, но по причине занятости на неделе работой, а по выходным усталости от грибной охоты, руки не доходили, а ноги не добирались до интернета.
Наконец, добрался... потому одним махом за все время. Будет много фотографий, так что уж простите.
Грибы у нас на районе пошли в самом конце августа. То есть как пошли... они и ранее были, но все лисички и сыроежки (что до последних, то на жарку свежими по мне один из первых грибов). Лисичек уже и насушили и нажарили, хотелось уже чего-то более серьезного. И дождались...
Пошли белые и на любой вкус...
И по одному...
И группами...
И боровики в чистом виде...
И монстры (в корзине на самом верху)...
Что до этого великана, то мы такие в принципе не берем (зачем, когда достаточно более мелких и молодых?). И этого я собирался только сфотографировать и не срезать. Но пока расчищал листики рядом с ним, случайно дотронулся до ножки и с удивлением обнаружил, что она твердая и упругая. Решил на всякий случай срезать. Оказалось, что она еще и абсолютно белая без самых малых признаков разных незваных жителей. А когда дома уже разрезал и шляпку, понял, что и она такая же.
Так что по хорошему, с такого гриба можно с одного суп сварить наваристый на большую семью.
Что еще... к моей радости, попадались и мои любимые краснокнижные гиропорусы (Gyróporus cyanéscens) и даже семьями...
В них ведь что еще радует, акромя вкуса - то, что они не бывают червивыми. Вон те, что наверху молодые еще, а вот старичок, грамм на 400:
Шляпка уже раскрылась, а можно брать смело - никакой живности внутри него нет. Весь пойдет в дело - шляпка на сушку и заморозку, ножка на жарку. Объедение!
Редко, но попадались и подосиновики...
А что касательно подберезовиков (у нас их называют челышами) то их великое множество и по осени многие уже чистые. Но я их брал массово только один раз, когда грибы отваривали и закатывали в банки на зиму (это наша родственница Надежна нам помогает), а так только самые крепкие и чуть-чуть.
Пошл и опята...
Но при таком изобилии мы их не собирали, отдали сестре жены, она первый раз в этом году за грибами собралась...
Лисичек также еще целое море. Вот на это поляне (поместилась не вся) было набрано ведро за буквально четверть часа:
Корзину в уже видели... вот урожай, где только белых 36 штук:
А вот предпоследний, где белых 60+ (два раза сбивался со счета):
Как видно, пошли и рыжики (тут еловый) и даже многие без червя.
В общем, запасы я восполнил с лихвой, теперь, даже если не будет грибов, если Бог даст и будем живы, то на пару лет точно хватит. Сидел бы в деревне, можно было насушить и на продажу, но есть работа и за то Слава Богу тоже.
Вот, процесс укладывания грибов для сушки:
На этаже белые и гиропорусы.
Это еще старая сушка, мы ее Надежде передали. А себе я купил нового монстра с прямоугольными поддонами. Теперь можно сушить в промышленных масштабах :-)
Вообще, в этом году получилось, что в сушеных грибах процентов, наверное, 70 составляют белые. Остальные 30 в ассортименте: подосиновики, гиропорусы, желтые моховики, подберезовки. В общем, смесь достойная. Лисички я сушу отдельно.
Ну, про грибы хватит. В остальном все было, как обычно. Жарили всякие шашлыки и овощи... приходил Туман, проверять, как идут дела и есть ли то, что он уважает (а он уважает, когда с костями):
Были на службах в Ильинском у о. Романа... Наши знакомые делали нам забор, а мы сжигали (в оборудованном месте на положенном расстоянии от построек) отходы, которые не пойдут в печь.
В общем, обычная осенняя деревенская жизнь, по которой я очень скучаю. Но на которую, как говорит моя жена, я еще себе не заработал.
Так что пойду работать, а вам всем поклон.
Храни нас всех Господь и Матерь Божья!