Сочники из детства
Не так давно Света-sama_ra дала мне рецепт сочников. В виду того, что с тех пор они успели завоевать любовь не только моей семьи, но и многих других людей, которые теперь осаждают меня просьбами о рецепте, выкладываю этот, не побоюсь, а буду настаивать на этом слове, шедевр. Света, большое спасибо, ты уж извини, но я просто скопирую у тебя...
Тесто:
2 яйца
3/4 ст.сахара
80 гр.масла
7 ст.л.сметаны
3- 4 ст.муки (в зависимости от густоты сметаны может понадобиться чуть больше муки)
желток для смазки
разрыхлитель
Начинка
200 гр.творога
1 ст.л.сахара
1 белок
1 ст.л.сметаны
1 ст.л.муки
щепотку ванильного сахара
1.Готовим начинку. Творог растереть со сметаной, сахаром, белком и мукой до однородной массы.
2.Для теста взбиваем яйца с сахаром, постепенно добавляя размягченное масло и сметану. Разрыхлитель смешать с мукой и всыпать в смесь, постоянно перемешивая. Замесить гладкое, эластичное тесто.
Тесто раскатываем на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт (около 0,5 см). С помощью стакана вырезать кружки.
3.Духовку разогреть до 180 градусов. На середину каждого кружка выложить творожную начинку, сложить кружки пополам. Выложить на противень, смазать желтком. Выпекать 30 минут.
Примечания:
-Муки может понадобиться меньше или больше (в зависисмости от консистенции сметаны).
-У меня электрическая духовка, и в ней идеальным для выпекания сочников оказалась самая верхняя полка.
-Настойчиво советую не пренебрегать ванильным сахаром!!!
-При данном количестве начинки у меня всегда остается почти половина теста. Так что либо можно оставшееся тесто заморозить, либо приготовить начинки раза в полтора больше.
-При таком кол-ве начинки в среднем получается 13-15 штук сочников.
Тесто:
2 яйца
3/4 ст.сахара
80 гр.масла
7 ст.л.сметаны
3- 4 ст.муки (в зависимости от густоты сметаны может понадобиться чуть больше муки)
желток для смазки
разрыхлитель
Начинка
200 гр.творога
1 ст.л.сахара
1 белок
1 ст.л.сметаны
1 ст.л.муки
щепотку ванильного сахара
1.Готовим начинку. Творог растереть со сметаной, сахаром, белком и мукой до однородной массы.
2.Для теста взбиваем яйца с сахаром, постепенно добавляя размягченное масло и сметану. Разрыхлитель смешать с мукой и всыпать в смесь, постоянно перемешивая. Замесить гладкое, эластичное тесто.
Тесто раскатываем на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт (около 0,5 см). С помощью стакана вырезать кружки.
3.Духовку разогреть до 180 градусов. На середину каждого кружка выложить творожную начинку, сложить кружки пополам. Выложить на противень, смазать желтком. Выпекать 30 минут.
Примечания:
-Муки может понадобиться меньше или больше (в зависисмости от консистенции сметаны).
-У меня электрическая духовка, и в ней идеальным для выпекания сочников оказалась самая верхняя полка.
-Настойчиво советую не пренебрегать ванильным сахаром!!!
-При данном количестве начинки у меня всегда остается почти половина теста. Так что либо можно оставшееся тесто заморозить, либо приготовить начинки раза в полтора больше.
-При таком кол-ве начинки в среднем получается 13-15 штук сочников.