Я их режу, тушу в глубокой сковороде, по настроению добавляю сливки или, например, плавленый сыр, потом в кастрюлю, блендером (или миксером) довожу до кондиции супа-пюре (обычно достаточно той жидкости, в которой всё тушилось), потом на огонь, когда начинает усиленно булькать, выключаю. Раньше варил базовый бульон, вычитанный у Белоники (куча специй и травок, никакого мяса), сейчас ленюсь это делать.
Вкусно с сухариками (или, как теперь пишут кулинарные блоггеры, с крутонами), кедровыми орешками и рукколой)))
Вообще этот лук-порей можно и в тыквенный суп-пюре добавить. Комбинаций овощей может быть множество, я бы и только и лука-порея сварил бы суп (в смысле, без других овощей).
Признаться, кладу всё подряд явно без чувства меры и гармонии :)) Чаще всего в ход идет произвольная комбинация из карри, гранулированного чеснока, красного перца, сушеных базилика, укропа, кинзы и еще каких-то смесей специй (когда-то друг из Сочи привез, ничего не подписано)). Для цвета добавляю шафран (но это скорее в тыквенный суп).
В него можно потом, при подаче, добавить чуть-чуть оливкового масла, присыпать мелко порубленной рукколой и кедровыми орешками. Или сухариками. Тогда получается очень вкусно. Хотя, по логике, в суп, где уже есть сливки и плавленый сырок, вряд ли нужно добавлять оливковое масло, но мне нравится.
Reply
Reply
Вкусно с сухариками (или, как теперь пишут кулинарные блоггеры, с крутонами), кедровыми орешками и рукколой)))
Вообще этот лук-порей можно и в тыквенный суп-пюре добавить. Комбинаций овощей может быть множество, я бы и только и лука-порея сварил бы суп (в смысле, без других овощей).
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Leave a comment