Нюансы правильного хранения свеклы и моркови
Практически все фермеры после сбора урожая определяют излишки корнеплодов на хранение. Какие условия подойдут овощным культурам, чтобы они дольше пролежали? Главным критерием при закладке урожая является то, что на хранение закладывают только здоровые овощи, в противном случае можно потерять все запасы.
Как сохранить урожай моркови и свеклы (фото с сайта sadr-russia.ru)
Когда собирают свеклу
Уборкой свеклы с грядок занимаются до первых холодов. Если опоздать со сбором корнеплодов, то храниться они долго не будут. Важно обратить внимание и на погодные условия, при наличии теплой погоды и сильных частых дождей медлить с уборкой не рекомендуется. Корнеплоды отлично впитывают влагу, а ее избыток приводит к потере лежкости, к тому же такие плоды часто поражает гниль.
Важный момент. Определить срок сбора свеклы можно по стеблям. У созревающих овощей они становятся желтыми и высыхают.
Урожай свеклы (фото с сайта vosadu-li-vogorode.ru)
Подготовка до хранения
Сухая погода и рассыпчатый грунт - идеальные условия для уборки свеклы. Полив грядок прекращают за 14 - 21 день до планируемой даты сбора урожая.
Корнеплоды подкапывают при помощи лопаты, проводят обрезку ботвы, чтобы остался пенек в 1,5 см и оставляют на просушку, на несколько часов.
Нужно знать. Мытье овощей перед закладкой не проводят. Если на плодах осталась грязь, то она удаляется без применения воды.
До отправки свеклы на хранение важно не забыть провести сортировку корнеплодов, чтобы избавиться от поврежденных и подгнивших экземпляров.
Где хранить и какие условия обеспечить
Для хранения можно выбрать один из нескольких вариантов:
разложить корнеплоды в несколько слоев поверх картофеля, тот будет отдавать свекле избыточную влагу;
выбрать емкость без отверстий насыпать небольшое количество немного влажного песка и уложить первый ряд свеклы, затем опять песок и снова свеклу. Слои чередуют до заполнения емкостей, которые переставляют в подвалы или погреба;
полиэтиленовые мешки на 15 - 20 кг. После укладки овощей пакет как следует завязывают и ждут образования конденсата. Потом нужно мешок развязать и оставить отверстие небольшого размера, чтобы испарялся излишек влаги.
Для хранения свеклы выбирают помещения с температурой +2 - +3°С, т.к. при +7 корнеплоды начинают прорастать. Показатель влажности должен быть от 85 до 90%.
Хранение свеклы в песке (фото с сайта architecture-and-design.ru)
А что там с морковью
Морковь, в отличие от свеклы, собирают чуть ли не с первым снегом. Благодаря заморозкам корнеплоды охлаждаются и будут лучше храниться. Исключение составляет дождливая и теплая погода. В такие периоды морковь стоит убрать раньше.
За 30 дней до планируемой даты сбора прекращают поливку грядок. Корнеплоды подкапывают, аккуратно извлекают из грунта и кладут сушиться. Так же, как и в случае со свеклой, очистку от земли проводят без мытья. В этот же момент нужно срезать полностью ботву.
Урожай моркови (фото с сайта osortah.ru)
Тонкости хранения
Полиэтиленовые пакеты для хранения моркови набирают популярность. Овощи расфасовывают по ним и как следует завязывают. Если класть корнеплоды в пакеты, вмещающие 20 кг, то сверху овощи стоит присыпать влажными опилками, слоем сантиметров в 10.
Ящики с песком тоже подходят для урожая. Морковки укладывают на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не соприкасались и пересыпают слои песком.
Хранят капризную морковь в помещениях с показателем температуры 0 - +2°С и влажностью 90-95%. Незначительное изменение температуры в большую сторону приведет к тому, что корнеплоды начнут вянуть и прорастать.
При создании правильных условий для хранения овощных культур, урожай на длительное время сохранит свои вкусовые и полезные качества.